Баклажаны по-корейски быстрого приготовления.

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления - это вкусная и в то же время пикантная закуска, которая придется по вкусу каждому любителю остренького. Баклажаны по-корейски получаются на вкус островато - пряными. Данный рецепт можно также использовать для приготовления других овощей (капусты, грибов, брокколи), а также морепродуктов. Закуска настолько получается вкусной, что она подкупает необычным изысканным острым вкусом и приятным запахом
. Готовка не займет большого количества времени, поэтому блюдо сможет выручить вас в неожиданный момент, когда нагрянули гости. Как же приготовить баклажаны по-корейски быстро?

Понадобятся такие ингредиенты:

Баклажан - 2 шт.;.
Морковь - 1 шт.;.
Сельдерей - несколько листиков;.
Лук - 1 шт.;.
Петрушка - несколько веточек;.
Чеснок - 3 зубчика;.
Острый перец - 1 шт.
Для приготовления маринада понадобятся: масло - 70 мл (на свое усмотрение); уксус - 40 мл; сахар - 20 граммов; кориандр, соль, душистый перец - по вкусу и на свое усмотрение; зерна горчицы - 1 ст. л.

Мы начинаем готовить:

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками, хорошо посолить и оставить на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы ушла горечь и лишняя жидкость.

Второй этап - это бланшировка овоща. Опустите овощ в кипяток на несколько минут, а потом промойте холодной водой. Овощи должны быть непереваренными. Только в том случае, если немного передержите, то баклажаны не получатся.
Лук кольцами нарезать. Петрушку и сельдерей вымыть под проточной водой, оборвите листочки. Чеснок, перец, морковь нашинковать тонкой соломкой.
Все компоненты для маринада смешать. Также можно использовать готовую смесь для морковки по-корейски.
Смешайте баклажаны с нарезанными ингредиентами, залейте все маринадом и перемешайте. Дать настояться несколько часов. Для более утонченного и неповторимого вкуса закуска должна настаиваться 24 часа при комнатной температуре. Также стоит учесть то, что если в помещении очень жарко, то лучше закуску спрятать в холодильник.
Закуска готова. Подавать баклажаны по-корейски в холодном виде как закуску или дополнение к мясным блюдам. Приятного аппетита!