Баклажанный салат по-корейски.

На 2-4 порции вам потребуется:

550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов.
1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца.
1 ст. л. сахара.
1 ст. л. кунжутного масла.
3 ст. л. японского соевого соуса.
2 ст. л. рисового уксуса.
2 ст. л. дробленых семян кунжута.

Соль.

Приготовление:

1. если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Таким образом, если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2, 5 см.
2. отварить баклажаны на пару до мягкости.
3. тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.
4. дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

Дробленые семена кунжута.

Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.

Вам понадобится:

50 г семян кунжута.
2 ч. л. соли.

1. нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.
2. растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке. Приятного аппетита!