Апельсиновый манник. Ингредиенты:

1 стакан кефира любой жирности;.
1 стакан манной крупы;.
1 стакан сахара;.
2 яйца;.
Один небольшой апельсин;.
3 столовых ложки пшеничной муки;.
1 столовая ложка разрыхлителя для теста;.
Соль, кардамон, сахарная пудра.

Приготовление:
1. в кефир постепенно ввожу и размешиваю манку. Подсыпаю постепенно, чтобы не образовалось комочков, благо, в кефире размешивается без проблем. Полученную массу оставляю минут на тридцать, чтобы размякла и набухла манка.

2. спустя время, яйца растираю с сахаром и щепоткой соли, перемешиваю с манной массой. Апельсин на крупной тёрке целиком с кожурой натираю. Можно без косточек. Ввожу в смесь апельсиновую кашицу и немного молотого кардамона.

3. старательно перемешиваю. В принципе, можно выпекать, добавив разрыхлитель, но по собственному опыту, рекомендую добавить муку. Без муки вкуснее, конечно, пирог так и тает во рту, однако, самая большая сложность состоит в том, что пирог извлечь из формы довольно проблематично, да и надёжнее с мукой - то - пропекается без проблем. Потому, добавляю две - три ложки муки, в которой заранее размешала ложку разрыхлителя. Чем крупнее и сочнее апельсин, тем больше муки мы добавляем. Я три добавила.
4. размешиваю муку и отправляю в духовку заранее прогретую градусов до 180 с, не больше. Лучше дольше печь на меньшем огне - стенки сего изделия очень любят пригорать раньше, чем пропечётся серединка. И форму лучше брать шире, чем выше по той же причине. Пусть не такой высокий, зато более равномерно пропечённый. Скажу по секрету, для семьи, а не для съемки беру форму 28 см, низенький, зато классненький. Печём минут 20-25, готовность проверяем деревянной палочкой. Немного припудрим. И, вуаля! Приятного аппетита!