Английские пасхальные булочки (Hot Cross Buns).

Булочки получаются необыкновенно воздушными, яркими и ароматными. Глазурь застывает мгновенно, поэтому смело можно заворачивать эти булочки в яркую упаковку и дарить на пасху.

Нам понадобится:
200 мл. Молока немного для смазывания.
50 г. сахара.
15 г. сухих дрожжей.
450 г. муки.
0, 5 ч. л. соли.
2 ч. л. пряностей: анис, корица, ваниль и т. п.
175 г. сухофруктов (у меня были засахаренные лимоны и мандарины) или орехов.
70 г. растопленного сливочного масла.

1 яйцо 1 для смазывания.

Для глазури:
1/4 Белка (оставьте немного когда будете смазывать булочки).
200 г. сахарной пудры.
2 ст. л. лимонного сока.
1 ст. л. цедры лимона.
1 ст. л. холодной воды.

1. молоко слегка подогреваем и растворяем в нём дрожжи с 1 с. л. сахара. Оставляем на 10 минут.
Муку просеиваем в миску и смешиваем с солью, специями, оставшимся сахаром и нарезанными на кубики сухофруктами (орехами.

2. в центре делаем ямку и вливаем туда растопленное сливочное масло, яйцо и молоко с дрожжами. Хорошо перемешиваем и месим 10-15 минут на присыпанной мукой поверхности, пока тесто не станет гладким и упругим.

3. смазываем миску растительным маслом, кладём туда тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час.
А тем временем можно посетить один замечательный кулинарный сайт, который я обнаружила на днях. Там множество интересных фото - рецептов и кулинарных статей!

4. также тесто можно сделать в хлебопечке, в режиме дрожжевого теста, сухофрукты добавляем по сигналу (или в конце замеса.

5. подошедшее тесто делим на 12-15 шариков и выкладываем их на смазанный противень. Накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15-30 минут, чтобы шарики увеличились.

6. духовку разогреваем до 190\xB0с.

7. на подошедших булочках острым ножом делаем крестообразные надрезы. Яйцо соединяем с небольшим количеством молока, слегка взбиваем и кисточкой смазываем булочки. Отправляем в духовку на 15-20 минут (готовность проверяем шпажкой.

8. пока булочки выпекаются делаем глазурь: соединяем все ингредиенты и размешиваем до однородности.
На тёплые булочки по надрезам глазурь наносим. По желанию украшаем посыпкой или шоколадом. Приятного аппетита!