Афарар (лезгинская вегетарианская пицца).

Ингредиенты:

* 2 стакана муки.
* неполный стакан воды.
* соль 1/2 ч. л.
* 3 ст. л. растительного масла.
* укроп.
* петрушка.
* шпинат.
* кинза.
* зеленый лук.
* яйцо.
* сыр мягкий 400 г.

Приготовление:

1. замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать ему полежать минут 30-40.
2. зелень хорошо промыть и просушить, крупно порубить и перемешать.
3. добавить в зелень яйцо и хорошо перемешать.

4. мягкий сыр натереть на крупной терке. Добавить к зелени.
5. тесто разделить на небольшие кусочки. Раскатать очень тонкую лепешку.
6. на одну половину выложить начинку.
7. и залепить, половину на половину.
8. засунуть в духовку на 15 минут, в заранее приготовленную духовку. 9. готовые афары обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!