Аджика - огненная закуска для настоящих гурманов!
Приготовьте эту ароматную и острую аджику по проверенному рецепту, чтобы наслаждаться насыщенным вкусом лета круглый год! Идеально подходит к мясу, птице, овощам и просто с хлебом. Сделайте запас на зиму - не пожалеете!
Почему эта аджика такая вкусная?
* Сбалансированный вкус: сочетание сладости помидоров, остроты перца и чеснока, и аромата зелени.
* Густая консистенция: варится до нужной густоты, чтобы не растекалась.
* Простота приготовления: не требует сложных ингредиентов и техник.
* Длительное хранение: хорошо хранится в прохладном, темном месте.
Ингредиенты:
* Помидоры (сорт сливка: 5 кг.
* Болгарский перец (красный: 3 кг.
* Морковь: 1 кг.
* Лук: 1 кг.
* Чеснок: 250 гр.
* Петрушка: 1 пучок.
* Растительное масло: 300 мл.
* Соль: 6 ст. л.
* Сахар: 4 ст. л.
Приготовление:
1. подготовка овощей: промойте все овощи.
2. измельчение: пропустите помидоры, болгарский перец, морковь и лук через мясорубку.
3. варка: вылейте измельченные овощи в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем слегка убавьте огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.
4. добавление специй: добавьте соль, сахар, растительное масло, мелко измельчённые зелень и чеснок. Перемешайте.
5. варка до готовности: варите аджику еще 20 минут (время варьируется, если вы видите, что аджика еще водянистая, то нужно еще поварить), до желаемой густоты.
6. закатывание: разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам, закрутите крышками.
7. охлаждение: укутайте банки одеялом на сутки. Затем уберите в подвал, либо тёмное, прохладное место.
Советы и хитрости:
* Помидоры нужно брать не водянистые, сорта сливка. Иначе придется долго варить аджику, чтобы она не была сильно жидкая.
* Количество чеснока и перца можно регулировать по своему вкусу, в зависимости от желаемой остроты.
* Для более насыщенного вкуса можно добавить в аджику немного острого перца Чили.
* Перед раскладыванием аджики по банкам, попробуйте ее на соль и сахар, и добавьте по необходимости. Наслаждайтесь вкусной и острой аджикой!
