Абрикосовое пирожное. 4 яйца.

100 г муки.
200 г сахара.

100 г сливочного масла.
150 мл сгущенного молока.
15 мл коньяка.
50 г абрикосового варенья.
Яйца с сахаром взбить. Должна получиться пышная и упругая пена.
Добавить в яйца муку и перемешать.
Разогреть духовку до 210 с. положить пергамент, вылить тесто. Поставить запекаться. Это примерно 30 минут, но обычно я проверяю готовность спичкой, если спичка остается сухой после протыкания, значит тесто готово. Готовый бисквит достать и остудить.

На одинаковые бисквитные кружки разрезать. И разобрать по 2 штуки на пирожное, из того количества ингредиентов которое я использую получается 8-10 кружков. Обрезанные куски подсушить в духовке и натереть на мелкой терке.
Взбить масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и в конце добавить чуть коньячка.
Разложить кружки по 2 штуки на 1 пирожное. Нижние кружки смазать кремом, сверху накрыть второй частью бисквита, верх смазать вареньем.
Аккуратно берете пирожное двумя пальцами в центре и прокатываете его по кругу сначала в креме, затем в бисквитной крошке. Приятного аппетита!