Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

5 рецептов с кальмаром: заряд белка на максимум!

03.05.2019 в 00:25

1. салат с кальмаром.

Ингредиенты:

Кальмар 150 г.
Салатные листья - 100 г.
Помидоры 300 г.
Заправка: йогурт 50 г, травы сухие прованские, паприка молотая сладкая, соль, перец, чеснок.
Петрушка.

Приготовление:
Листья и помидоры нарезаем кусочками, мы добавляем кальмары, измельчённую петрушку. Делаем заправку: йогурт смешиваем со специями и чесноком. Заправляем салат. Готово.

2. вкуснейший салатик с кальмаром.

Ингредиенты:

5 рецептов с кальмаром: заряд белка на максимум!
300 г кальмаров.
300 г свежих огурцов.
4 вареных яйца.
100 г сыра.
Соус "Майонез":
2 ст. л сметаны 15%.
1 ст. л горчицы (не острой).
~1 Ч. л соевого соуса.
Чёрный молотый перец.
Приготовление:

Готовим кальмары: залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого очистить и опять залить кипятком на 5 мин. Все! После этого варить не надо. Они будут готовы: нежные, мягкие и не "Резиновые".
Огурцы, кальмары, яйца нарезаем кубиками. Сыр трём на терке.
Готовим "Майонез": все смешать! Вкус можно варьировать лимонным соком, вместо соевого соуса взять соль.
Этот соус вас порадует и на 100% заменит майонез в блюдах. Обязательно сохраняйте рецепт, скоро он вам пригодится. Заправить соусом салат, дать немного настояться и можно подавать.

3. нежный рулет из кальмара.

Ингредиенты:

Для основы:
Кальмары вареные - 600 г.
Сыр - 300 г.
Яйца - 2 шт.
Соль, перец по вкусу.
Для начинки:
Творожный сыр - 100 г.
Яйца варёные - 3-4 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Огурец маринованный - 1 шт.
Пучок любой свежей зелени.
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Измельчите в мясорубке вареные кальмары (если покупали замороженные, то просто залить их кипятком на несколько минут) и сыр, посолите, поперчите. Кальмары с двумя сырыми яйцами смешайте.
Распределите получившуюся массу по противню на бумаге для выпечки, запекайте в прогретой духовке при 200 с 10-15 минут до лёгкого зарумянивания. В этом время порежьте зелень и огурцы. Вареные яйца измельчите.
Немного остудите запеченный пласт из кальмаров и густо промажьте творожным сыром. Распределите по нему свежую зелень с огурчиками. Сверху выложите порезанные яйца.
Сверните пласт рулетом, запакуйте в фольгу, выждите где-то час. (Мы ели сразу. После этого можете подавать нежный рулет из кальмаров к столу, порезав порционными кусочками.
Приятного аппетита!

4. кальмары с помидорами в соусе.

Ингредиенты (на 2 порции:

2 тушки кальмаров.
1-2 шт Помидоров.
1 луковица.
2 зубчика чеснока.
2 ст. л соевого соуса.
1 ч. л азиатской приправы Kotany (любые специи).

Приготовление:
Свежие кальмары залить кипятком и быстро снять с них кожицу (от кипятка она почти вся свернется), очистить от внутренностей. Кальмары режем кольцами, лук полукольцами, помидоры кубиками, чеснок мелко рубим ножом. В сотейнике разогреваем немного растительного масла, обжариваем лук и чеснок пару минут, добавляем кальмары, перемешиваем, как только они изменили цвет, стали белыми матовыми, добавляем помидоры, соевый соус и приправу (соль не добавляю), перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне около 5 минут. На обед подаем с гарниром (рис, булгур или макароны), на ужин как самостоятельное блюдо подойдёт. Приятного аппетита.

5. кальмар в кляре.

Ингредиенты:

Мука рисовая - 60 г.
Тушка кальмара ~350 г.
1 яйцо.
Соль/специи по вкусу.

Приготовление:
1. подготовить тарелку с мукой.
2. подготовить тарелку с яйцом. К яйцу можно добавить специи и соль по вкусу. 3. берём тушку кальмара, нарезаем колечки. 4. окунуть кольца кальмара в яйцо, затем муку, затем снова в яйцо и снова в муку. 5. разогреваем сковороду, смазываем маслом и обжариваем с двух сторон.