25 вариантов для начинки:

1. обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. красная или черная икра. Уже без желтка.
5. сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. тунец или сайра с маслинами.
7. креветки с желтком. Сверху - по целой вареной креветке.

8. желток, майонез, горчица, соленые огурцы - на терке или мелкими кусочками.
9. печень трески, жареный лук плюс желток.
10. ветчина, зелень, желток. 11. Любой паштет с желтком. 12. Любая копченая рыба с желтком.
13. жареный грибы, сметана и желток. 14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. зеленый горошек, желток и майонез. 16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. желток, обжаренный лук. 19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески. 21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. селедочный форшмак. 25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.