Тортик Наполеон из готового слоеного бездрожжевого теста. Рецепт крема для торта «Наполеон» из готового слоеного теста

Тортик Наполеон из готового слоеного бездрожжевого теста. Рецепт крема для торта «Наполеон» из готового слоеного теста

Для приготовления крема для слоеного торта «Наполеон» берём следующие продукты: молоко, яйца, муку, сахар, сахар ванильный, сливочное масло и сливки 33%. Возможно, кто-то ужаснётся количеству калорий, да ещё и жирные сливки… Всем охающим отвечу услышанной однажды фразой: «Умрём толстыми, но счастливыми!».

Как сделать крем для «Наполеона» из готового слоеного теста, разбираемся пошагово.

Выливаем в кастрюлю литр молока и ставим на огонь, добавляем 200 грамм сахара и, помешивая, помогаем ему раствориться в молоке. Когда сахар растворён, я отставляю кастрюлю в сторону и приступаю к следующей стадии.

В глубокую миску разбиваю три яйца, постепенно подсыпаю муку (3 ст. ложки), помешивая венчиком, чтобы не было комков. К яичной смеси добавляю 200 грамм горячего молока (если нужно, прогрейте ещё раз, не доводя до кипения). Всё тщательно вымешиваю до полной однородности, затем выливаю в кастрюлю с оставшимся молоком.

Кастрюлю помещаю на слабый огонь и, помешивая венчиком, увариваю массу до загустения. Затем убираю с огня и добавляю сорок грамм масла, хорошенько вымешиваю. Эта масса остывает, принимаюсь за сливки. «Наполеон» благодаря добавлению сливок в рецепт крема для торта из готового слоеного теста будет иметь нежное послевкусие.

Сливки – 300 мл с пакетиком ванильного сахара взбиваю миксером до хорошей густоты. Затем добавляю в остывший до комнатной температуры крем и ставлю в холодильник.

Ни в коем случае не промазывайте коржи горячим кремом, они под действием высокой температуры потеряют пышность и лёгкость.

Предпоследний этап – сборка десерта «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста.

На подходящее блюдо выкладываем первый корж, промазываем кремом не жалея, не забывая о краях.

Таким образом, промазываем семь коржей, а последний оставляем на крошку, которой можно украсить торт. Торт желательно оставить пропитаться, тогда он будет мягким и тающим.

Слоеное тесто для наполеона быстрого приготовления. Слоеное тесто для торта "Наполеон"

Если вы готовили тесто вечером с тем, чтобы готовить что-то на следующий день, лучше положить его в полиэтиленовый пакетик и в холодильник. Если тесто не потребуется долгое время, можно его заморозить, положив в пакет! Размораживается оно быстро - за 1,5-2 часа и сохраняет все свои свойства. (За рецепт благодарю Снежинку Татьяну).

Ингредиенты для «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Рецепт «Слоеное тесто для торта "Наполеон"»:

Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.



Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.



Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного меньше, потому что тесто должно получиться достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.



В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку.



Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!



На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.



Таким образом приготовленное тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!



Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке, и раскатываем скалкой, не сильно, так чтобы можно было вновь свернуть конвертом.



Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же.

Торт Наполеон из покупного слоеного теста готовим дома.

Модератор:

Наполеон из покупного слоеного теста

Торт Наполеон из покупного слоеного теста

Состав
1 кг слоеного теста
Заварной крем:
2 яйца
1 стакан сахара
4 столовых ложки муки с горкой
1 л молока
ваниль
масло сливочное 200 гр
Приготовление
Тесто разморозить и поделить на 16 частей.Раскатывать сразу на бумаге для выпечки.Заранее приготовьте трафарет по которому будем обрезать тесто. Тесто раскатываем до тончайшего состояния
Духовку разогреваем до 200 гр. и начинаем печь, предварительно наколов тесто вилкой.
Готовый корж сразу же обрезаем по трафарету.Готовые коржи складывать друг на друга .
Для крема
Перемешать в кастрюле яйца с мукой .В другой кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.Кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную массу интенсивно размешивая.Затем все это поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.Крем снять с огня, добавить ваниль, все перемешать .
Дать немного остыть крему и добавить размягченное до комнатной температуры масло, потом все взбить.
Оставляем 1 корж.Промазать остальные 15 коржей теплым кремом осторожно, не надавливая на них.Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.
Оставить торт пропитываться на несколько часов.
Когда торт пропитается обсыпать крошками оставшегося коржа, которые надо подавить скалкой .

Хрустящий Наполеон из слоеного теста. Торт Наполеон из слоеного теста: 9 легких и быстрых рецептов

Так уж сложилось, что этот торт вместе с салатом оливье и селедкой под шубой стал одним из традиционных блюд праздничного новогоднего стола. Он не теряет своей популярности уже очень долгое время и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления. А их на самом деле очень много — классический слоеный, творожный, шоколадный, медовый…

В данной подборке я собрала те рецепты, которые ближе к классическому — из слоеного теста , и 9 вариантов самых вкусных кремов. Тесто можно купить готовое — оно продается в любом магазине, а если есть желание, то его можно легко приготовить самому — это быстро и совсем не сложно.

Еще один сладкий атрибут Нового года — имбирные пряники, которые можно готовить и расписывать глазурью всей семьей. Предлагаю вам подборку самых интересных рецептов имбирного печенья приготовления этого новогоднего печенья и глазури.

Торт Наполеон из слоеного теста со сгущенкой

Оказывается, сделать самому тесто для Наполеона не так и сложно, да и набор продуктов минимален — маргарин и мука. Если вы хотите, чтобы коржи были более жесткими и хрустящими, добавляйте чуть больше муки, если наоборот, мягкими и нежными, муки понадобится чуть поменьше. Крем в данном рецепте готовится полностью из сгущенки — просто и быстро.

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 600 г
• Маргарин — 200 г
• Вода — 0,5 стакана
• Сода и соль — по 1 ч.л.

Крем:

• Вареная сгущенка — 2 банки
• Белое сгущенное молоко — 1 банка

1. Тесто

Теплый маргарин выложите в миску и измельчите ножом на мелкие кусочки. Добавьте к нему муку и с помощью вилки смешайте все так, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

В стакан налить воду и всыпать в нее соду и соль, размешать до полного растворения. Вылить ее в миску с маргариновой крошкой и начать вымешивать тесто. Когда вода впитается, высыпать массу из миски на стол, чтобы было легче замесить тесто.

Если тесто суховато и все еще рассыпается, нужно влить в него 1-2 ст. ложки воды. Оно должно получиться упругим и пластичным, собираться в ком.

Разделите ком из теста на несколько шариков, из этих шариков мы будем раскатывать коржи. Если вы хотите торт высокий, но не широкий, тогда делайте шарики поменьше, если более широкий и не высокий — тогда шарики побольше.

Шарики сложите на тарелку, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы они охладились, на 40 минут, или можно в морозильную камеру на 20 мин.

Поверхность стола присыпьте небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало.

Достаньте кусочек теста из холодильника (остальные пусть будут в холодильнике) и руками слегка разомните его. На поверхность стола с небольшим количеством муки выложите тесто и скалкой раскатайте корж толщиной 1 мм, он должен стать тонким и прозрачным, как бумага. С помощью ножа вырежьте по трафарету желаемую форму (круг, квадрат, прямоугольник).

Чтобы корж не вздулся при запекании и остался плоским, проколите всю его поверхность вилкой.

На противень, присыпанный мукой, выложите корж и обрезки с него. Из готовых обрезков нужно будет приготовить крошку для обсыпки торта, поэтому когда они запекутся, отложите их в отдельную тарелку.

Выпекаем в течение 1 минуты в духовке при температуре 220-230°, необходимо следить за коржом и когда он зарумянится, вынуть противень.

То же самое делаем и со всеми остальными кусочками теста.

2. Крем

В чаше миксера смешайте до получения однородной массы оба вида сгущенки (вареную и обычную), взбивать не нужно, лишь тщательно размешать на небольшой скорости миксера.

3. Собираем торт Наполеон из слоеного теста

Дно блюда смазываем кремом, чтобы торт не скользил по нему. Складываем на блюдо коржи, перемазывая каждый кремом.  Когда вы выложите последний, поставьте на торт сверху досточку и слегка прижмите коржи, чтобы они спрессовались.

Теперь кремом обильно смажьте верх и бока торта.

Торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой и сливками. Вариант 1: Классический рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой

Торт «Наполеон» – один из самых вкусных десертов. Существует множество вариаций этого рецепта и способов приготовления. Благодаря тому, что техника выполнения совсем несложная, этот торт легко приготовить в домашних условиях, не обладая специальными кулинарными навыками.

Чаще всего хозяйки прибегают к классическому рецепту, а тем, кому не хочется долго взбивать крем, используют сгущенное молоко. Оно не требует никакой дополнительной обработки.

Ингредиенты :

• полкило муки пшеничной;
• 500 гр. сливочного маргарина;
• половина стакана кипяченой воды;
• пачка сливочного маслица (250 гр.);
• банка сгущенки.

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из слоеного теста со сгущенкой

На стол насыпать муку, просеяв ее через мелкое сито. Охлажденный в морозилке маргарин протереть через терку прямо в муку. Руками перетереть в мелкую однородную крошку. Залить водицы и замесить тесто.

Тесто разделить ножом на 4-5 частей равного размера и убрать в холодильник.

Когда тесто охладится, каждую его часть раскатать скалкой в тонкий прямоугольник на присыпанной мукой поверхности.

Раскатанные коржи положить на противень, устланный пергаментом. Готовить в течение 7-8 минут в духовке. Коржи выпекать по одному.

В большую чашку положить размягченное масло, взбить его при помощи миксера на средней мощности.

Когда масло приобретет белый цвет, налить сгущенное молоко. Снова взбивать, пока масса не станет однородненькой.

Первый корж смазать сгущенкой, хорошо обрабатывая края. Следом уложить второй корж, третий и четвертый, каждый обрабатывая кремом из сгущенки. В конце не забыть промазать и бока торта.

Оставшийся корж разломать на мелкую крошку и ею присыпать верх и бока торта.

Десерт можно сразу подавать к чаю, но лучше настоять его несколько часов. При желании в слои можно добавить орехи, сухофрукты, цукаты или нарезанные фрукты.

Торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой и маслом. Торт «Наполеон» из готового теста со сгущенкой

Побаловать близких, но при этом не провести целый день на кухне? Желание, знакомое многим. Воплотить его в жизнь поможет рецепт приготовления торта «Наполеон» из готовых коржей.

Уверяю вас, это будет самый вкусный торт «Наполеон» из готового слоеного теста со сгущенкой, который вы легко приготовите по рецепту с фото. Замечательный десерт из детства многих.
Правда мама моя, к примеру, тесто для торта делала самостоятельно. Мне тогда казалось, что это жутко долго. Теперь же понимаю — слоеное тесто и не терпит спешки.

Если вы хотите сэкономить время, но при этом получить вкуснейший «Наполеон», то вариант с выпеканием коржей из готового теста и крема из сгущеного молока создан специально для вас.

1. Крайне важно подобрать качественное тесто, в его составе не должно быть дрожжей.
2. Чтобы торт получился нежным, опытные кулинары советуют пропитать коржи любым сиропом. Отлично подойдет абрикосовый, ванильный или персиковый сироп.
3. Готовый торт «Наполеон» должен быть охлажденным. Именно по этой причине, поместите его в холодильник хотя бы на несколько часов перед подачей.

Ингредиенты

• жидкая сгущенка – 1 банка;
• сливочное масло – 200 грамм;
• бездрожжевое слоеное тесто – 1 килограмм;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Для начала возьмите заранее размороженное тесто и немного раскатайте его. После этого вырежьте квадраты одинакового размера.
2. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите противень, постелите пергаментную бумагу и выпекайте коржи на протяжении 10-15 минут при температуре 200 градусов. Чтобы слоеное тесто не сильно пузырилось в процессе приготовления, лучше проткните его в нескольких местах вилкой.
3. Готовые коржи переложите на стол, и дайте им полностью остыть, а в это время займитесь приготовлением крема из сгущенки для торта «Наполеон».
4. Немного растопите сливочное масло, а затем хорошо взбейте его. Оно должно приобрести пышную консистенцию. После этого нужно добавить сгущенку небольшими порциями и параллельно взбить массу до кремообразного состояния. После этого следует поместить емкость на пару часов в холодильник.
5. Когда крем и коржи остынут, можно начинать формировать торт. Каждый слой нужно густо смазать кремом, чтобы тесто хорошенько пропиталось. Неровные края коржей лучше отрезать, чтобы добиться эстетичного внешнего вида.
6. Обрезки желательно поместить в отдельную емкость и хорошенько измельчить их. После этого готовой крошкой обсыпаем верх торта и боковые части. Также можно добавить арахис или грецкие орешки.

В результате у вас получится вкусный торт «Наполеон» из готового слоеного теста, которым вы сможете порадовать всю свою семью. К тому же на приготовление такого десерта не требуется много времени или сил.

Кстати, посмотрите рецепт приготовления заварного крема.

Источник: https://shedevrykulinarii.com/stati/prigotovlenie-torta-napoleon-iz-pokupnogo-sloenogo-testa-kak-pravilno-vybrat-ingredienty

Торт Наполеон из готового слоеного дрожжевого теста со сгущенкой. Классический рецепт

Слоеное тесто для классического Наполеона может быть дрожжевым и без содержания дрожжей. Тут всё дело вкуса: из теста с дрожжами коржи получатся пышными, мягкими и нежными, а из обычного – суховатые, хрустящие. Вкус и текстура будет по большей части зависеть от выбранного крема и времени пропитки.

Подготовка теста

Для приготовления торта следует тесто весом 1 кг (1 большая или 2 маленькие упаковки). Тесто изначально продаётся в замороженном виде, поэтому для начала его нужно разморозить, вынув из упаковки и оставив так на 15-20 минут.

Пока магазинное тесто подготавливается, следует включить духовой шкаф для разогрева, выбрав температуру 20 градусов (в зависимости от духовки, температура может отличаться в большую или меньшую сторону на несколько градусов). После следует вынуть из холодильника масло, чтобы оно слегка подтаяло при комнатной температуре – оно нужно для крема.

Подтаявшее тесто необходимо разрезать на несколько равных прямоугольных частей и увлажнить с помощью холодной воды.

Чтобы оно во время запекания не покрылось пузырьками, рекомендуется его в процессе обработки проколоть зубочисткой по всей поверхности.

Каждый пласт следует запечь в духовом шкафу, устанавливая время 12-18 минут (в зависимости от мощности бытового устройства). Готовые коржи должны иметь подрумянившуюся поверхность и характерный аромат. Если использовалось дрожжевое тесто, корж в результате выпекания станет пышнее и больше по объёму.

Готовые коржи можно разрезать ещё на несколько частей, чтобы получилось больше слоев. Пока они остывают, время приготовить вкусный и воздушный классический крем.

Крем для торта своими руками

Готовится крем для десерта из:

• молока – 500 мл;
• яиц – 2 шт.;
• муки – 1,5 ст.л.;
• сливочного масла – 20 г;
• сахарного песка – 150 г;
• сливок с большим процентом жирности – 150 мл;
• ванильного сахара – 0,5 упаковки.

В подходящую ёмкость следует вылить молоко, подогреть и высыпать нужное количество сахара. На медленном огне следует варить молоко, пока сахар полностью не растворится. Отдельно в глубокой миске следует смешать сахар с мукой и влить туда 0,5 ст. горячего (не кипятка) молока с сахаром, после чего вылить в смесь в готовящуюся массу на огне.

Варим до полного загустения, постоянно мешая, чтобы смесь была однородной и без комочков. Готовая масса убирается с плиты и в неё вводится сливочное масло.

Для быстрого остывания готового крема его можно поставить в холодную воду.

Когда он полностью остынет, следует его соединить с предварительно взбитыми сливками.

Смазываем получившимся кремом поочерёдно все коржи, кроме последнего – он используется в качестве посыпки. Не забываем промазывать бока. Готовый торт отправляется для пропитки в холодное место (желательно на 24 часа).