Тарталетки с начинкой из красной рыбы. Тарталетки с красной рыбой – 10 рецептов начинки для праздничных закусок

Тарталетки с начинкой из красной рыбы. Тарталетки с красной рыбой – 10 рецептов начинки для праздничных закусок

Европейские кулинары чаще всего наполняют тарталетки сладкими начинками. Россияне предпочитают фаршировать корзинки рыбой или мясом. Тарталетки с красной рыбой исчезают с праздничных столов быстрее всех закусок. Причина в изысканном вкусе, эффектном виде, удобстве потребления, поскольку самые простые продукты, уложенные в маленькие чашечки, выглядят роскошно и аппетитно.

Рецепты закуски иногда рождаются на ходу. Загляните в свой холодильник, оценив свои запасы. И вы поймете, что у вас появилась отличная возможность для креатива, сочинив самые разнообразные сочетания. Но за основу предлагаю взять базовые рецепты, представленные в подборке. В начинку, помимо главной героини – красной рыбы, кладут мягкие и твердые сыры, овощи, зелень. В последнее время стало модно использовать авокадо, морепродукты, красную икру , с которой мы уже делали закуски. И не забудьте продумать украшение закусок, особенно, если готовите для Новогоднего стола и других торжественных случаев.

Многие уверены, что маленькие корзиночки с начинкой пришли к нам из Франции. Это не так. Впервые они появились в Англии, во времена правления короля Ричарда III. А вот современное название – тарталетки, действительно придумали французы.

Вкусные тарталетки с красной рыбой и творожным сыром

Очень простой вариант приготовления праздничной закуски.

Возьмите:

• Маленькие песочные тарталетки – 13 шт.
• Творожный сыр (можно с пряными травами) – 150 гр.
• Слабосоленая рыба – 125 гр.
• Свежий огурец.
• Укроп – несколько веточек.
• Зеленый лук – 3-4 пера.

Пошаговый рецепт:

Очень мелко покрошите перья зеленого лука и веточки укропа.

Порежьте филе рыбки самыми маленькими кубиками, какими только сможете.

Сложите в общую ёмкость, добавьте сыр. Старательно перемешайте салат.

Выложите начинку в корзиночки.

Для украшения закуски порежьте огурец тонкими кружочками. Наша задача – сделать лепестки. Ели кружки большие, то проделайте следующее: поделите кружок на три части, как на фото. Серединка нам не нужна, используйте её для салата. Нам понадобятся две крайние части, из которых мы сформируем украшение.

Вставьте лепестки по кругу, имитируя лепестки цветка.

Единственный недостаток закуски заключается в том, что корзиночки из теста быстро промокают, и смотрятся неряшливо. Советую подготовить начинку заранее, а закладывать её в тарталетки непосредственно перед подачей на стол. 

Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром

На фуршетном и праздничном столе закуска с семгой и помидорами смотрится очень выигрышно, красочно.

Берем:

• Вафельные тарталетки – 5-7 шт.
• Сливочный сыр – 100 гр.
• Малосольная семга – 80 гр.
• Помидоры черри – 50 гр.
• Укроп.

Приготовление:

1. Разделите черри на две половинки. Порежьте полосками филе семги.
2. Наполните вафельные чашечки сливочным сыром.
3. В центр положите половинку помидора.
4. Окружите помидоры рыбкой, выложив пластины в форме цветка.
5. Украсьте маленькими веточками укропа и подавайте.

Красная рыба в тарталетках из слоеного теста

Замечательный вариант для праздничного стола. Благодаря уже готовому тесту, приготовить слоеные тарталетки можно довольно быстро.

Возьмите на 12 тарталеток:

Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.

Красная рыба – 150 гр.

Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром. Тарталетки с семгой: подборка самых вкусных рецептов

Здравствуйте!

Закусок много не бывает, поэтому тема нашего сегодняшнего разговора — это опять тарталетки ! На этот раз научимся делать нежные и сытные корзиночки с семгой. Посмотрим, с чем лучше всего сочетать эту рыбу, и разумеется все красиво оформим.

Приготовление закуски займет у вас не более пары минут. Главное — заранее подготовить ингредиенты. По желанию вместо семги вы можете взять другую слабосоленую красную рыбу: вкус угощения от этого не испортится.

Тарталетки с семгой — это отличный способ не только украсить стол, но и начать фуршет. Если гости уже на месте, а главное блюдо еще не готово, предложите им эту закуску, и праздник будет спасен.

Также тарталетки удобны тем, что привлечь к их приготовлению можно даже детей. Подростки прекрасно справятся с этой работой и не только помогут вам, но и приобретут полезные для себя навыки. Плюс будет еще чем похвастаться за столом.

Рецепт тарталеток с семгой, сливочным сыром и огурцом

Если вы поинтересуетесь другими рецептами, то обнаружите, что сочетание семги и сыра очень популярно. Часто его разбавляют свежие овощи, что, собственно, и произошло в этом варианте.

Нежная и ароматная закуска очарует без исключения всех — рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

• 16 тарталеток;
• 175 г сливочного сыра;
• 120 г слабосоленой семги;
• Веточка укропа;
• 1 огурец;
• Щепотка черного молотого перца;
• Пара щепоток соли.

Последовательность:

Смешиваем сливочный сыр с измельченным укропом. Посыпаем их солью и перцем по своему вкусу.

Как следует перемешиваем и пробуем на вкус получившуюся начинку. Если чего-то не хватает — добавляем еще.

Выкладываем корзиночки на стол. Они должны быть несладкими.

Наполняем их сыром.

Семгу нарезаем тонкими полосками, каждую из которых сворачиваем розочкой. Вставляем розочки в центр корзинок.

Огурец при помощи овощечистки тоже режем тонкими ленточками. Сворачиваем их и красиво устанавливаем рядом с рыбой.

Завершаем оформление закуски парой листиков зелени. Приятного аппетита!

Самые вкусные тарталетки из семги и сыра

Семга — нежная рыба, и дополнительные ингредиенты будем брать тоже нежные) Как вам идея приготовить тарталетки с плавленым сыром? Разумеется, он должен иметь хорошее качество: убедитесь в этом на этапе покупки. Уверяю вас, восхищение гостей оправдает все ожидания.

Ингредиенты:

• Мягкий плавленый сырок — 100 г;
• 1 яйцо;
• Огурец — 100-150 г;
• Майонез;
• 200 г слабосоленой семги.

Последовательность:

Яйцо варим и после остывания чистим. Натираем на мелкой терке.

На средней терке трем сыр.

Рыбу отделяем от костей и от шкурки. Оставляем для оформления несколько очень тонких полосок, остальное режем мелкими кубиками.

Таким же образом измельчаем и огурец.

Соединяем все ингредиенты друг с другом.

Тарталетки с красной рыбой и творожным сыром и огурцом.

Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей.

В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. Ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента формирования закуски.

Отличный вариант для фуршета и не только

Для рецепта можно использовать вафельные или песочные корзиночки, покупные или домашнего приготовления. Праздничные тарталетки с начинкой из твердого сыра и семги — беспроигрышный вариант вкусно и быстро накормить всех гостей. Попробуйте обязательно!

Потребуются ингредиенты

• 12 тарталеток
• 200 г твердого сыра
• 150 г слабосоленой семги
• 1 свежий огурец
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 ст. л. сметаны, йогурта или майонеза
• 1 пучок свежей зелени (укроп и петрушка)
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

Сыр твердых сортов измельчим на терке с мелким полотном. Переложим тертый сыр в глубокую тарелку, добавим к нему мелко порубленную зелень и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Заправим начинку для тарталеток небольшим количеством майонеза или сметаны.

Перемешаем сырную массу до однородной консистенции.

Наполним тарталетки готовой сырной массой.

Свежий огурец помоем, порежем тонкими полукольцами. Выложим слайсы огурца по периметру тарталеток, формируя лепестки.

Красную слабосоленую рыбу порежем максимально тонкими слайсами. Аккуратно свернем кусочки семги в рулетики, формируя цветы. Дополним каждую тарталетку розочкой из красной рыбы. Сверху приправим закуску свежемолотым черным перцем.

Готовую закуску из тарталеток с красной рыбой будем подавать сразу после приготовления, пока вафельные корзиночки остаются хрустящими.

Тарталетки с горбушей соленой. Тарталетки с красной рыбой

Тарталетки с красной рыбой – идеальный вариант закуски, который можно использовать не только во время подачи воскресного обеда, но и для торжественного застолья. Вариаций этого блюда существует масса – в качестве основного ингредиента можно использовать начинку из сырой рыбы; консервированной горбуши, кижуча; рыбной икры. В дополнение к основному компоненту применяют сырые и маринованные овощи, творожные и твердые сыры, яйца и зелени.

Выбирая, какой вариант корзиночек с рыбой приготовить, стоит воспользоваться представленными рецептами. Они смогут удовлетворить запросы даже самых взыскательных гурманов.

Тесто на тарталетки

В качестве базы, то есть самих тарталеток, можно взять как готовые изделия, так и выполнить их самостоятельно из песочного или полу песочного теста. Рецепт для теста на тарталетки можно использовать следующий:

• муки – 360 г;
• масла сливочного – 180 г;
• сахарного песка – 0,5 ст.л;
• яйца куриного – 1 шт;
• соль – 2 щепотки.

Все ингредиенты смешиваются, тесто разминается до получения однородного состояния, упаковывается в пищевую пленку и убирается в холодильник приблизительно на 1 час. После этого тесто раскатывается в тонкий пласт, из него вырезают круги соответствующего диаметра и выкладывают их в формочки для приготовления тарталеток. Вилкой накалывают донышка, чтобы тесто не поднималось горкой внизу и выпекают:

1. До состояния полной готовности, если используется готовая начинка в тарталетки.
2. И до состояния полуготовности, если нужно будет тарталетки выпекать с начинкой из сырых морепродуктов.

А взять готовую магазинную основу, или сделать тесто самостоятельно – выбор остается за вами.

С творожным сыром

Корзиночки с красной рыбой и творожным сыром – идеально нежное сочетание, вкусы 2 компонентов дополняют друг друга и корзиночки становятся настоящим произведением кулинарного искусства. Важно только правильно соблюсти пропорции ингредиентов:

• Красной малосольной рыбы (кижуча, семги, форели) 200 г
• Мягкий белый творожный сыр 250 г
• Свежий укроп 1 пучок
• Соль и белый молотый перец по вкусу
• Свежие огурцы 2 шт. среднего размера
• Готовые корзиночки из песочного или вафельного теста 10 шт

Укроп вымыть, тщательно промокнуть излишки воды бумажной салфеткой и очень мелко порубить. Огурцы вымыть и тонко нарезать наискосок на полупрозрачные овалы.

Смешать в небольшой миске творожный сыр, добавляя к нему соль и белый молотый перец. Подмешать укроп и добиться однородного распределения компонентов.

Филе красной малосольной рыбы нарезать на небольшие лепестки, чтобы можно было их свернуть полукольцом.

Наполнить тарталетки творожной массой. Сверху положить 2 кусочка рыбы украсить 2 дольками огурца. Рыба может быть измельчена сильней – все зависит от пожелания того, кто готовит.

яндекс картинки

Мне нравитсяНе нравится

Со сливочным плавленым сыром

Не менее вкусными будут корзиночки с красной рыбой и плавленым сыром. Если хотите получить более изысканный пикантный вкус, их можно поставить в духовку после наполнения на 5 минут, чтобы сверху образовалась тонкая хрустящая корочка. Хотя, в оригинальной рецептуре этот вариант тарталеток подается и в незапеченом виде.

Компоненты рецепта:

• красная рыба малосольная – 200 г;
• плавленый сырок дружба – 3 шт;
• яйца куриные отварные – 3 шт;
• каперсы – 2 ч.л;
• свежий огурец – 2 шт;
• перец болгарский красный или желтый – 1 шт;
• корзиночки под основу – 10 шт.

КБЖУ рецепта корзиночек с малосольной красной рыбой и плавленным сырка на 1 шт, приблизительно составляет:

1. Калорийность – 347 кКал.
2. Белки – 6,8 г.
3. Жиры – 6,8 г.
4. Углеводы – 27 г.

Пошаговый рецепт приготовления тарталетки с красной рыбой и сыром:

1. Яйца отварить вкрутую.
2. Огурец и перец болгарский помыть, нарезать тонкими полосками.
3. Плавленным сырком дополнить блюдо – мелко нарезать, можно натереть на крупной терке, если он достаточно плотный.
4. Филе красной рыбы нарезать небольшими полосками.
5. В корзиночки на дно положить кружочек яйца, несколько каперсов.
6. Выложить 2 кусочка красной рыбы, скрещивая их по отношению друг другу таким образом, чтобы края свешивались на бортик тарталетки.
7. Рядом положить огурец и болгарский перец.
8. Сверху выложить сырную массу, но таким образом, чтобы часть огурца, болгарского перца и красной рыбы оставались над поверхностью сыра.
9. Подавать тарталетки можно сразу или поставить в хорошо разогретую духовку на 3-5 минут не более.

Мне нравитсяНе нравится

Со свежим огурцом

Для этого варианта рецепта необходимо взять твердый сыр и приготовить в качестве основы овощной салат. Данный вариант тарталеток с огурцом лучше всего запекать, чтобы получить пикантную курочку сверху.

Компоненты рецепта тарталеток:

• малосольная красная жирная рыба – 250 г;
• огурец – 2 шт;
• оливки – 10 шт;

КБЖУ рецепта таких тарталеток на 1 шт, приблизительно составляет:

1. Калорийность – 328 кКал.

Тарталетки с красной икрой. Тарталетки с икрой - красивая закуска из морепродуктов для праздничного стола

Основные ингредиенты

Красная и черная икра ассоциируется с достатком, поэтому закуски с этими продуктами предлагают гостям на праздниках и вечеринках. Не менее вкусным и красивым получается угощение из икры минтая, трески, щуки, летучей рыбы тобико.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тарталеток с икрой:

Готовые тарталетки продают в супермаркетах и кулинариях. Но маленькие съедобные корзинки легко готовятся и в домашних условиях. Их можно сделать из песочного теста, лаваша и картофеля. Оригинально выглядят тарталетки из шляпок крупных шампиньонов и расплавленного сыра.

Начинку из икры дополняют твердым, плавленым и сливочным сыром. В нее добавляют креветки, крабовые палочки, кальмары, слабосоленую красную рыбу. Рыбная икра хорошо сочетается с вареными яйцами, свежими огурцами, авокадо, сливочным маслом.

Тарталетки с икрой: особенности приготовления

Красивое угощение готовится просто и быстро. Начинку для него заранее смешивают с соусом или выкладывают слоями.

Пять самых быстрых рецептов тарталеток с икрой:

Рекомендации:

1. Тесто для домашних тарталеток легко приготовить из пшеничной муки, воды и сливочного масла. Из продуктов замешивают тесто и отправляют его в холодильник на 1 ч. Пласт раскатывают до толщины 5 мм, затем вырезают из него круги стаканом или кружкой. Заготовки выкладывают в силиконовые формы для кексов, а сверху насыпают сухой горох. Корзинки выпекают в духовке 20 мин при температуре 200 °С.

1. Маленькие тарталетки наполняют 2-3 ингредиентами, а для крупных готовят сложные начинки. Например, в небольшие формы можно достаточно положить кусочек сливочного масла, а сверху выложить икру. Большие корзиночки наполняют салатом из морепродуктов и свежих овощей.

1. Оригинальным вкусом отличается мусс для тарталеток. Его готовят из сливочного сыра, мякоти авокадо и лимонного сока. Продукты взбивают блендером, солят и перчат.

1. Украшение для закуски легко создать с помощью кондитерского мешка и насадки. Тарталетки наполняют кубиками твердого сыра, а по краям отсаживают розочки из плавленого сыра. Середину закуски наполняют красной икрой.

Угощение украшают креветками, ломтиками перепелиных яиц, зеленью.

Перед подачей тарталетки выкладывают на листья салата или плоское блюдо.

Тарталетки с красной рыбой и огурцом. Закуска в тарталетках с авокадо, красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

• 8-10 шт. песочных тарталеток
• 1 шт. авокадо
• 65 гр. творожного сыра
• 50 гр. слабосоленой красной рыбы
• 1 ч.л лимонного сока
• соль по вкусу

для крашения:

• петрушка
• огурец
• перец розе

Как приготовить:

Чтобы начинка из авокадо для тарталеток получилась красивого зеленого цвета, нам понадобится авокадо с яркой мякотью без коричневых пятен. Авокадо разрезаем, удаляем косточку, чистим от шкурки и нарезаем произвольно в чашу блендера. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, и добавляем соль. Благодаря лимонному соку и соли, начинка для тарталеток из авокадо не потемнеет и сохранит красивый и аппетитный цвет. Добавляем к авокадо творожный сыр.

Взбиваем авокадо и творожный сыр до однородности. Должна получиться густая паста салатового цвета.

Дальше наполняем песочные тарталетки начинкой из авокадо. Это можно сделать с помощью чайной ложки, а можно использовать кондитерскую насадку для крема. Последний вариант мне нравится больше – получается очень красиво и оригинально.

Следующий этап: слабосоленая красная рыба. Нарезаем очень тонкие полоски красной рыбы, и аккуратно сворачиваем в розочку. Если розочка не получается – не страшно, просто сверните как получится.

Можно сказать, что корзиночки с авокадо и красной рыбой готовы, но нам нужно еще украсить закуску. Для этого помоем петрушку, и нарежем огурец очень тонкими кольцами. Каждое колечко огурца надрезаем до середины.

Чтобы поучилось красивое украшение из огурца, нужно просто развернуть концы в разные стороны. Все очень просто.

Украшаем наши тарталетки с авокадо и красной рыбой огурцом и петрушкой. По желанию можно добавить ярких штрихов в виде перца розе, ягод клюквы или калины.