Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Жареный сулугуни в хрустящей сырной панировке.

25.03.2016 в 06:50

Ингредиенты на 4 порции:

- 750 г сулугуни.
- 1 чашка белых панировочных сухарей.
- 30 г твердого терочного сыра (пармезан, грана падано, джугас и им подобные).
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки.
- 1/4 ч. л. молотого Чили (или по вкусу).
- 1 ч. л. соли.
- 2 яйца.
- 2 ст. л. муки.
- Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Сыр мы нарезаем на небольшие кусочки удобной формы - у меня клинышки, т. к. голова сыра цилиндрической формы.

Сыр трем на мелкую терку, смешиваем с приправами, солью и сухарями.
Яйца слегка вилкой с парой щепоток соли взбиваем.
Сыр обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях. Лучше запанировать весь объем сразу, чтобы потом оперативно жарить.
В сотейник или кастрюлю вливаем столько растительного масла, чтобы сыр в нем плавал. Разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Небольшими порциями кладем сыр и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Долго держать сыр не стоит, поскольку он может вытечь, а также впитать слишком много масла. Достаточно чуть меньше минуты на каждую сторону. Обжаренный сыр перекладываем на бумажные полотенца. Приятного аппетита!






Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.