Засолка помидоров Черри на зиму.

Черри - это сорт небольших, красивых и вкусных помидоров. Они разных форм и цветов бывают. Томаты Черри обладают изумительным вкусом не только в свежем виде, но и при засолке.

Для засолки томатов Черри подходят все сорта. Однако консервация в одной бутыле одинакового Вида черри требует. Принято считать, что каплеобразные и сливовидные томаты наиболее подходящие для консерваций, а помидоры округлой формы имеют более сочную мякоть, поэтому хороши для употребления в свежем виде
. Однако на вкус и цвет. Истинная хозяйка отлично знает, что её любимым домочадцем нравится больше всего. Из этих соображений она и будет выбирать сорт томатов Черри. Возможно ими окажутся именно помидоры круглой формы, которые пойдут для засолки на зиму.

Легко и просто законсервировать Черри, если есть хороший рецепт. Для начала необходимо подготовить урожай. Помидоры должны быть крепкими, без вмятин и приблизительно одинакового размера. Тогда они получатся солёными, сочными и очень вкусными.

Ниже представлены два разных способа консервации помидоров Черри, которые наиболее популярны среди опытных хозяек. Ими пользуются давно, так как способ засолки очень прост, а вкус плодов получается отменный.

Лёгкий способ засолки вкусных томатов Черри на зиму.
Итак, для засолки потребуются следующие ингредиенты:

3 кг Черри;.
Две средние луковицы;.
Несколько зонтов укропа;.
Перец горошком;.
Пучок петрушки;.
Пучок сельдерея;.
3 крупных зубчика чеснока;.
Хрен - 3 листка.
Для приготовления маринада необходимо приготовить:

3 литра воды;.
Три крупных лавровых листа;.
3 ст. л. уксуса (6%);.
3 ст. л. соли;.
3 ст. л. сахара;.
Гвоздика - несколько веточек.
Прежде чем приступить к засолке, нужно помыть банки при помощи пищевой соды и простерилизовать их. Прокипятить крышки. Пастеризация банок и крышек максимально обеззаразит консервы. Понадобится 5 литровых банок и крышек.

Далее необходимо тщательно промыть тёплой водой помидоры и подготовленную зелень для засолки. В стерильные баночки разложить половину зелени и специй. Каждую помидорину проткнуть тонкой иглой и разложить томаты по баночкам. Черри оставшейся зеленью накрыть.

Для приготовления маринада потребуется:

Налить воду в кастрюлю и вскипятить. Залить кипятком проткнутые Черри в банках, оставить банки на 10 минут.
Слить всю жидкость с банок обратно в кастрюлю, насыпать в неё соль и сахар; повторено прокипятить. В кипящую жидкость налить уксус и закинуть оставшиеся ароматные пряности.
Готовый маринад разлить по банкам с помидорами Черри и закатать. Банки перевернуть верх дном (тем самым проверить их герметичность. Укутать закатки тёплым одеялом.
Томаты Черри получаются ароматными с солёно - сладким привкусом. Засоленные помидоры с минимальным количеством зелени и специй - отличная закуска к любому столу.

Существует ещё более быстрый и лёгкий способ приготовления солёных помидоров Черри, который покорил сердца многих хозяек, любящих вкусно накормить своих домочадцев и друзей.

Быстрый способ приготовления помидоров Черри на зиму.
Для засолки томатов на зиму потребуются следующие инциденты:

Томаты Черри - 2 кг;.
Лавровый лист - 3 шт.;.
Базилик - 200 г;.
Чёрный перец;.
Чеснок - 3 зубчика.
Ингредиенты для приготовления маринада:

Два литра воды;.
По 2 ст. л. сахара и соли;.
5 ст. л. уксуса (6%.
В кастрюлю (или другую нержавеющую ёмкость) налить воду. Довести до кипения и выключить газ. В горячую воду поместить специи, налить уксус и добавить соль с сахаром. Всё хорошо перемешать. Вскипятить маринад повторно.

Во время приготовления маринада по банкам (заранее простерилизованным) разложить базилик, чеснок (мелко нарезанный), лавровый лист и томаты Черри. Когда маринад во второй раз закипит, сразу же разлить его по баночкам с помидорами и закатать. Повернуть банки дном вверх, укутать тёплым полотенцем и поставить в тёмное место.

Через три дня помидоры будут готовы к употреблению. Их можно подавать к столу в виде летней закуски, а можно дождаться зимы и получать наслаждение от плодов своего труда. Изящные Черри особенно актуальны, когда на столе присутствуют мясные блюда или запечённый картофель по-деревенски.