Заправка для борща, супа и других блюд.

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны. Я давно заготовку овощей таким способом делаю. Это очень удобно зимой: при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки. Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр. Лук репчатый - 500 гр. Морковь - 500 гр. Перец сладкий - 500 гр;.
Петрушка - 300 гр. Соль - 500 гр.

Приготовление:
Морковку потереть на крупной терке.

Лук и перец на тонкие полоски нарезать.

С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.

Зелень мелко нарезать.

Добавить соль (если "Экстра", то 400 гр. ) И все перемешать. Через 10 минут разложить заправку (выделившийся сок тоже) в банки и накрыть капроновыми крышками.

Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0, 5 л.