Заправка для борща с капустой.

Мы представляем вашему вниманию один из самых полезных рецептов для "Зимних Запасов" - рецепт заправки для борща! Сварить бульон, добавить картофель и в конце эту заправку - все борщ готов!
Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Свекла - 3 кг.
Капуста - 2 кг.
Лук - 1 кг.
Болгарский перец - 0, 5 кг.
Уксус 9% - 200 г.
Соль - 3-4 ст. л.
Сахар - 250 г.
Растительное масло - 250 г.

1. для начала нарезаем мелко лук, перец и помидоры. После этого свеклу и морковку натираем на крупной терке. Капусту шинкуем как для борща. Нужно отметить, что все это намного легче сделать при помощи кухонного комбайна.
2. приготовьте очень большую кастрюлю, где будут тушиться наши овощи (не менее 6-8 л. или вы можете разделить их на 2 порции и просто тушить в 2 захода.
3. теперь складываем овощи в кастрюлю. Обратите внимание, что свеклу мы выкладываем в самую последнюю очередь. Перемешиваем все и тушим в течение 20 минут (не забываем постоянно помешивать.
4. раскладываем приготовленные овощи по банкам в горячем виде, закрываем крышками и укутываем до полного остывания.
Вот так легко и быстро можно позаботиться о том, чтобы зимой наслаждаться вкусным, свежим борщиком! Всем приятнейшего аппетита!