Запеканка с брокколи.

Ингредиенты:

400 гр соцветий брокколи, 4 яйца, 120 мл молока, 3 ст. л. сливок, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. муки, 150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке), 0, 5 ч. л. мускатного ореха, свежемолотый черный перец, морская соль.

Приготовление:

1. сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, мы даём стечь всей воде.
2. нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.
3. добавляем молоко и сливки, взбиваем.
4. добавляем горчицу, взбиваем. У меня была дижонская, но можно и обычную.
5. просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
6. солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.
7. добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.
8. смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
9. выкладываем брокколи.
10. заливаем заливкой. 11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.
12. всё! Ароматная и пышная запеканка готова с брокколи. Даём ей немного остыть.