Запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром.
Чтобы приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем и сыром, вам понадобится:
Ингредиенты:
Картофель - 700 г.
Фарш (свино - говяжий) - 500 г.
Сыр твердый - 150 г.
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 3 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Сухари панировочные - 30 г.
Масло подсолнечное.
Перец черный молотый.
Соль.
Приготовление:
1. картофель очистить от кожуры, тщательно вымыть под проточной водой и нарезать кусочками средней величины. Поместить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне до закипания. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю 1 ч. л. соли и отварить картофель до готовности.
2. пока варится картофель, нужно приготовить начинку.
3. репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить в сковороде с разогретым подсолнечным маслом в течение 5 минут (до золотистого цвета.
4. в сковороду с обжаренным лучком выложить фарш и, помешивая (чтобы не образовывались крупные комочки), обжарить минут 10. После чего посолить и поперчить фарш по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. твердый сыр натереть на крупной терке.
6. с готового картофеля слить воду. Размять картошечку в пюре, добавить яйца и, помешивая, всыпать муку. Хорошенько перемешать картофельную массу и выложить в большую миску.
7. теперь следует подготовить посуду, в которой будет создаваться кулинарный шедевр. Для этого объемную форму для запекания (керамическую, чугунную или же любую другую, пригодную для этих целей) слегка смазать подсолнечным маслом и равномерно посыпать панировочными сухарями. Удобнее всего для этих целей воспользоваться специальными кулинарными кистями.
8. ровным слоем выложить в подготовленную форму половину картофельного пюре и посыпать 1/2 тертого сыра.
9. далее выложить мясной фарш, снова сыр и вторую половину картофеля.
10. сметану равномерно распределить по всей поверхности будущей запеканки. 11. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, и запекать кушанье в течение 40 минут (до появления аппетитной румяной корочки.
