Запеканка из кабачков.

Вам потребуется:

1500 грамм кабачков (около 2-3 средних штук);.
2 яйца;.
200 грамм сливок 20%;.
1 десертная ложка соли;.
100 грамм Феты или брынзы;.
4 столовые ложки муки;.
160 грамм твердого сыра;.
3 помидора (около 240 грамм);.
4-6 Столовых ложек нарезанного зеленого лука;.
3-4 Столовые ложки нарезанного укропа;.
Специи (сушеная петрушка, базилик, черный молотый перец);.
Растительное масло - для смазывания фольги.

Как готовить:

1. готовится запеканка легко. Кабачки трем на крупной терке, мы отжимаем сок.

2. яйца взбиваем с солью, добавляем сливки, размятую вилкой Фету, муку, нарезанный укроп и зеленый лук, а также специи. Тщательно смешиваем кабачки с заливкой и выкладываем их в форму, застеленную фольгой - маслом смазать обязательно!

3. сверху посыпаем тертым на той же терке сыром и украшаем половинками помидор.

4. выпекаем в духовке, разогретой до 175 градусов около 40 минут.

5. нарезаем запеканку тогда, когда она остынет.

Я поняла, что для подобных рецептов мне нужна керамическая форма, дабы с фольгой не возиться, поскольку все равно не удается застелить герметично - моя запеканка чуть подтекала, поэтому форму лучше брать цельную или же что-то подкладывать. Приятного аппетита!