Запеканка из кабачка, моркови и сыра.

Очень вкусная и нежная получилась запеканочка:

Кабачки - 2 средних (приблизительно 0, 5 кг).
Морковь - 1 шт.
Любой твердый сыр - 150 гр.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 100 г.
0, 5 ч л соды (погасить в сметане).
Мука - 150 г.
Зелень по вкусу.
Морская соль, свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок и морковь натереть на средней терке, хорошо отжать. Сыр натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же перекладываем сыр, кабачок и зелень, мы смешиваем. Выкладываем в форму небольшого диаметра, предварительно смазанную маслом. У меня квадратная форма для выпечки хлеба запекать 40-50 мин при 180 градусах.
Запеканка при выпекании высоко поднимется, а потом, когда остынет - упадет. Так и должно быть. Из формы вынимаем тогда, когда запеканка полностью остыла. На вкус запеканка очень нежная, не обычная.
Подавать можно со сметаной или натуральным йогуртом с зеленью.
Запеканка хороша как теплая, так и холодная. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!