Запеченная рыба с овощами.

Состав:

- 1 целая рыба, около 600 г, очищенная (морской лещ, морской окунь, рыба скорпион, и т. д. ).
- 3 стебля сельдерея нарезать кубиками.
- 3 луковицы, мелко порезать.
- 3 помидора, нарезать кубиками.
- 3 шт. картофеля, нарезать небольшими кубиками.
- 2 веточки свежего тимьяна или орегано.
-1/2 Стакана оливкового масла.
- Соль.
- Свежемолотый перец.

Приготовление:

Порезать все овощи кубиками, как того требует рецепт. Затем очистить рыбу от чешуи и жабр, распотрошить и тщательно промыть.
В продолговатую форму или на жаростойкое блюдо овощи уложить. Добавить соль и перец и перемешайте руками. Поместите рыбу на слой овощей и накрыть ломтиками помидоров. Посолить и поперчить. Посыпать сверху сушеным тимьяном и сбрызнуть оливковым маслом. Закройте форму фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, около 40 минут. Убрать фольгу и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита!