Закусочные кексики с ветчиной и сыром.

Быстро, просто, вкусно!

Ингредиенты (на 12-14 кексиков:

100 г ветчины (или колбасы).
100 г твердого сыра.
200 мл сметаны (у меня 20%).
50 мл оливкового масла (можно заменить растительным или сливочным).
3 яйца.
200 - 250 г муки.
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды).
Соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление.

Ветчину и сыр нарезать очень маленькими кубиками.
Зелень (у меня укроп) мелко порубить.
Яйца с солью и перцем взбить.

Добавить сметану - перемешать.
Добавить оливковое масло - перемешать.
Добавить ветчину, сыр, зелень - перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто по консистенции напоминающее - очень густую сметану.
Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать около 30 минут.
Проверка, как обычно - сухая зубочистка. Остудить на решетке. Приятного аппетита!