Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Закуска "Язычки из Кабачков".

09.07.2016 в 10:50

Для данного вида консервации необходимо использовать молодые кабачки средних размеров, с нежной сочной мякотью и без вызревших семенных коробок, так как перезрелые большие плоды могут испортить не только вкус, но и внешний вид кушанья. Помимо ингредиентов, указанных в данном рецепте, в заготовку можно добавить измельченную зелень и/или обычную столовую горчицу (около 1 ст. л. на з кг кабачков.

Кабачки - 2, 2-2, 3 кг.
Помидоры - 1 кг.
Болгарский перец - 4 шт.

Чеснок - 2 головки.
Острый перец - 1 стручок.
Масло подсолнечное - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Уксус - 2 ч. л.
Соль - 2 ст. л.

1. кабачки вымыть и обсушить. С помощью острого ножа или специальной овощечистки аккуратно снять кожуру (тонким слоем. Для данного рецепта вес кабачков в очищенном виде должен составлять около 2 кг. Нарезать овощи на продольные тонкие полоски - "Язычки".

2. помидоры вымыть, нарезать дольками. Болгарский и острый перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, порезать на кусочки. Чеснок от шелухи очистить.

3. все подготовленные овощи (кроме кабачков) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

4. полученную овощную массу переложить в большую кастрюлю, добавить нерафинированное подсолнечное масло, уксус, сахар и соль, перемешать. Поместить кастрюлю на плиту и довести массу до кипения.

5. в кипящую овощную заправку выложить нарезанные полосками кабачки. Готовить (варить) блюдо на маленьком огне в течение 40 минут.

6. пока варятся овощи, подготовить (простерилизовать) баночки и крышки.

7. через 40 минут разложить "Язычки" в баночки, накрыть крышками, закатать и оставить до полного остывания.

Заготовка на зиму послужит отличной самостоятельной закуской или же прекрасно дополнит вкус любого основного блюда!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.