Заготовка для солянки или рассольника (солёная лапша из переросших огурцов).

Автор: Ирина лира.

Все просто: крупные огурцы - на шинковке в соломку; уложить соломку в стерильные банки не до верха.
Сверху чашечкой крупный смородиновый лист, в который уложить 2-3 отрезка от стебля укропа, небольшой лист лаврушки, по 3 шт душистого и черного перцев.
Рассол: на 1, 5 литра воды 4, 5 ст. л. соли. Залить соломку кипящим солёным рассолом, прикрыть стерильными крышками и поставить бродить в противень с бортиками.

Через 3-4 дня этот рассол слить в раковину, крышки обдать крутым кипятком, добавить в смородиновый лист к остальному нарезанный колечками крупный зубчик чесночка, залить свежей кипящей водой без всего и закатать.
Зимой открываешь, берешь за лист, выбрасываешь его и всё, что в нем, и используешь соломку для супов или азу по-татарски.