Яркий супчик с хрустящими овощами и нежной кефирной кислинкой!

Прелесть?

Холодный летний суп со свеклой и кефиром.

Ингредиенты:

- Кефир 400-500 г.
- Свёкла 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Редис 4-5 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Салат айсберг 1 пучок.
- Укроп 1 пучок.
- Соль по вкусу.

Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.
2. свеклу отварите, остудите, очистите и половину нарежьте мелким кубиком. Выложите в салатник.
3. огурец нарежьте мелким кубиком и добавьте к свекле.

4. редис нарежьте соломкой и добавьте к овощам.
5. листья салата нарвите руками или мелко нарежьте (кто как любит), укроп мелко нарежьте. Половину укропа добавьте вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешайте.
6. оставшуюся свёклу крупно нарежьте, добавьте кефир, оставленный ранее, мелко нарезанный укроп и соль.
7. взбейте миксером до однородного и насыщенного цвета.
8. яйцо отварите и остудите, разрежьте пополам.
9. в сервировочные тарелки налейте кефирно - свекольную заправку и добавьте перемешанные и нарезанные заранее овощи.
10. украсьте блюдо половинками варёного яйца и веточкой зелени. 11. летний диетический и прекрасно освежающий суп готов! Приятного аппетита?