Янтарный торт. Автор: Ольга бобачева.

Потребуется на форму? 21 см:
Около килограмма яблок, лучше сорта "антоновка"* (у меня 700 гр. 50 г. сливочного масла.
1, 5 стакана сахара.
2 ч. л. ванильного сахара.
2 куриных яйца.
3/4 Стакана муки.
1 ч. л. разрыхлителя.
Щепотка соли.

Включить духовку на 200\xB0с. форму выстелить бумагой для выпечки *, на дно выложить сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.
Яблоки разрезать на восемь частей каждое, удалить семенные коробочки.

Выложить в форму в два ряда, сверху посыпать сахаром (3/4 стакана), я для этой цели использовала коричневый, он придаёт пирогу симпатичную карамельную нотку, но это совершенно необязательно.

Запекать яблоки в духовке 30-40 минут.
Перед тем, как вытащить яблоки из духовки, приготовить тесто: 2 яйца быстро смешать при помощи миксера или венчика с сахаром (3/4 стакана) и ванильным сахаром. Долго взбивать не нужно, лишь до лёгкой пены. Всыпать просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Ещё раз перемешать миксером/венчиком до однородности.
Вынуть запечённые яблоки из духовки, равномерно вылить поверх них тесто.
Форму вернуть обратно в духовку. Я температуру до 180\xB0с уменьшила.
Выпекать до золотисто - коричневого цвета ориентировочно 20-25 минут.
P. S. от себя.
1. не используйте для приготовления разъемную форму.
2. если будете брать другие сорта яблок, то уменьшите количество сахара, иначе будет очень приторно. (Я даже с антоновкой добавила сахара меньше, чем заявлено в рецепте).
3. идеальная форма для данного количества ингредиентов 19-21 см (диаметр).
4. остудите "Торт" мин. 10-20, Затем, вместе с бумагой аккуратно переложите его на решетку, до почти полного остывания. Переверните его аккуратно на блюдо и удалите бумагу. 5. подавайте чуть теплым или полностью остывшим. Такая вот модернизированная "Шарлотка".