Ягодный рулет. Ингредиенты: 3 яйца.

20 гр кукурузного крахмала (2 ст. л. ).
Баночка мягкого творога (я брала Valio 0. 1%, потому что он мне нравится).
Черная смородина 100 г.
Подсластитель/разрыхлитель/ванилин.
Приготовление:

Мы отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки, ванилин, разрыхлитель, подсластитель, кукурузный крахмал до однородной массы. Отдельно взбиваем белки до крепкой пены (пиков. Две массы смешиваем. Аккуратно! Лопаточной. Наше воздушное тесто выкладываем на силиконовый коврик (от него прекрасно отлипает уже готовая основа рулета. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Тем временем готовим начинку, просто в блендере вж мягкий творог со смородиной и подсластителем.
Как только приготовилась основа. Скручиваем вместе с ковриком, пока горячая, иначе будет крошиться! Несколько минут подождали пока чуть-чуть остынет, раскрутили, намазали начинку и скрутили сформировав рулет. Завернули в пищевую пленку и отправили в холодильник минимум на час!
Вкусно, сладко - кисленько) с кофейком то что нужно.