Вoздyшныe блинныe пышки.

Ингрeдиeнты:
- Мoлoкo - 250 мл.

- Вoдa - 250 мл.
- Яйцo кypинoe - 1 шт.
- Сaxap - 30 г.
- Сoль - щепотка (- и).
- Мacлo cливoчнoe - 50 г.
- Мyкa пшeничнaя - 400 г (450).
- Рaзpыxлитeль тecтa - 1 ч. л.
- Дpoжжи - 2 ч. л. (сyxиe).
Приготовление:
Подготовить и взвесить все ингредиенты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко и воду до теплого состояния нагреть. Включить духовку разогреваться до 165\xB0с.

Молоко и воду смешать в миске, в которой будем готовить тесто.
В ту же миску для теста добавить нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры и куриное яйцо.
Добавить сахар, дрожжи и разрыхлитель.
Добавить просеянную муку и тщательно взбить всё венчиком или блендером до состояния однородной массы. По консистенции тесто должно быть чуть плотнее, чем тесто для дрожжевых блинов.
Поставить тесто в теплое место на 1 час.
Совет: тесто хорошо подходит, если поставить его в холодную духовку с чашкой кипятка.
Подошедшее тесто разлить по формочкам, заполняя их на две трети, т. к. в процессе тесто увеличится где-то в два раза. Посыпать сахаром. Поставить формочки в разогретую до 165\xB0с духовку на 18 минут и затем еще на 2 минуты под гриль (или увеличить температуру до 200-220\xB0с, чтобы сахар красиво запекся и получилась ароматная хрустящая корочка.
Советы: внутрь каждой пышки можно добавить любую сладкую нежидкую начинку (мармелад, половину шоколадной конфеты или дольку шоколада, густой джем или повидло и т. д. ) - для этого положить в формочку 1 ст. л. теста, далее положить начинку и сверху добавить еще 1 ст. л. теста.
Пышки можно приготовить несладкими - вместо сладкой начинки положить, например, мелко нарезанную ветчину или сыр, посыпать тертым сыром сверху и запечь в духовке.
Готовые пышки подавать к столу в горячем или охлажденном виде с любимыми добавками - медом, вареньем, сгущенкой.