Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Вкусный рецепт обалденно!

05.03.2021 в 00:49

Печенье миллионера.
Ингредиенты на форму 24*24 см (+- 2 см:
Для песочной основы:
160 г муки.

50 г коричневого сахара.
2 ст. л. кукурузного крахмала.
1/4 Ч. л. соли.
120 г холодного сливочного масла.
1 желток.
1-2 ст. л. ледяной воды.
Для карамели:
1 банка сгущенного молока (380-400 г).
100 г коричневого сахара.
150 г сливочного масла.
1/4 Ч. л. соли.
Для ганаша:
200 г молочного или темного шоколада.
50 мл жирных сливок.
Приготовление:
Вкусный рецепт обалденно!
1. мы готовим песочную основу. В чашу блендера кладем муку, крахмал, сахар, соль и нарезанное кубиками масло.
2. перемалываем.
До состояния жирной крошки. Добавляем желток и еще раз перемалываем.
Лишь в том случае, если полученное тесто не слипается при сжимании между пальцами, добавляем ложку воду и еще раз перебиваем.
3. перекладываем полученную массу в застеленную пергаментом форму и утрамбовываем.
4. отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение примерно 20 минут, до готовности.
5. готовим.
Карамель. Все ингредиенты для нее кладем в ковшик и ставим на небольшой.
Огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не достигнет температуры.
108-110 Градусов по термометру (или пробуем так: капаем массу на.
Холодную тарелку - она должна застывать до состояния очень мягкой.
Ириски.
6. выливаем карамель на выпеченную песочную основу и разравниваем. Остужаем.
7. для ганаша шоколад мелко рубим и кладем в миску.
8. сливки доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в нарубленный шоколад. До получения однородной массы размешиваем.
9. вливаем ганаш поверх карамели, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания. 10. готовое печенье разрезаем на квадратики и подаем. Приятного аппетита!