Вкуснющие чизкейки без выпечки.
1. шоколадный чизкейк.
Ингредиенты:
Песочное печенье - 150 г.
Сливочное масло - 50 г.
Сахар - 100 г.
Сливки для взбивания - 120 мл.
Горький шоколад - 150 г.
Какао - порошок - 2 ст. л.
Сливочный сыр - 200 г.
Приготовление:
1. шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.
2. измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.
3. взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао - порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.
4. взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.
5. переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк разрезать можно.
2. черничный чизкейк с орехами.
Ингредиенты:
Творог - 500 г.
Сметана - 500 г.
Сахар - 1 стак.
Орехи (миндаль, кешью, грецкие) - 200 г.
Черника или черничное варенье - 100 г.
Сливочное масло - 150 г.
Желатин - 200 г.
Финики или курага - 150 г.
Приготовление:
1. орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками.
2. развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо размешать. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз тщательно перемешать.
3. вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.
3. банановый чизкейк.
Ингредиенты:
Песочное печенье - 350 г.
Сливочное масло - 150 г.
Бананы - 3 шт.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Творог - 450 г.
Сливки - 200 мл.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Желатин - 1 1/2 ст. л.
Приготовление:
1. измельчить печенье в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу в форме для чизкейка.
2. залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения.
3. два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин.
4. полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.
4. чизкейк с творогом и сгущенкой.
Ингредиенты:
Творог - 300 г.
Сгущенное молоко - 300 г.
Песочное печенье - 250 г.
Сливочное масло - 200 г.
Желатин - 1 1/2 ст. л.
Сливки - 100 мл.
Приготовление:
1. замочить желатин по инструкции на пакетике.
2. печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики.
3. в блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать. Начинку вылить на корж из печенья.
4. оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно ягодами украсить.
5. мандариновый чизкейк.
Ингредиенты:
Печенье - 300 г.
Сливочное масло - 150 г.
Творог - 500 г.
Сливки (33%) - 200 мл.
Сахар - 150 г.
Желатин - 20 г.
Мандарины - 4 шт.
Сахарная пудра - 1/2 стак.
Приготовление:
1. желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2. печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить.
3. разогреть желатин до растворения. Творог со сливками с сахаром до однородной массы взбить. Влить в получившуюся массу охлажденный желатин.
4. разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания. 5. дольки мандарина засыпать пудрой. Через 30 минут, когда выделится сок, потушить 5-10 минут. Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина. Приятного аппетита!
