Вкуснейший шашлык в духовке?

Мясо не отличить от пожаренного на мангалеприготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:
Свинина.
Лук.
Специи.
Приготовление:

Мясо лучше всего кусочками получается. Я пробовала антрекоты - не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я пищевой пленкой накрываю. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.

За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук полукольцами режу. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку мы разогреваем. Я на максимальной температуре запекаю. На противень я бумагу для запекания выкладываю. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве. Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1, 5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно слегка поджаренным быть. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук тоже очень вкусным получается. Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая, не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного, ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!