Винегрет. Ингредиенты: - Свёкла 5 шт.

- Картофель 3 шт.
- Огурец (соленый) 9 шт.
- Зелёный горошек 350 г.
- Морковь 3 шт.
- Красный лук 2 шт.
- Оливковое масло 150 г.
- Белый винный уксус 50 г.
- Соль 3 г.
- Чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
1. подготовить ингредиенты.
2. подготовьте все овощи. Нагрейте духовку до 200 с. свеклу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу и по всей поверхности сделайте ножом дырочки.

На противень насыпьте соль слоем в 2 см. Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет "Дышать". Отправьте свеклу часа на 2 или полтора в духовку.

Тем временем в кастрюле с водой сварите до готовности картофель и морковь. Очень важно не переварить картофель, иначе потом получится каша.
3. когда все овощи готовы и остыли, отварите горошек: киньте его в кипящую подсоленную воду буквально на 5 минут. Свеклу, картошку, морковь, лук очистите от кожуры.
4. приготовление заправки:
Смешайте масло, уксус, соль и перец. Отставьте в сторону.
5. нарежьте картошку, морковь и лук. Кубиками примерно 5 мм.
6. аккуратно все перемешайте.
7. мелко нарежьте солёные огурчики.
8. смешайте огурцы со свеклой. В том случае, если у вас есть квашеная капуста, смело добавляйте.
9. вылейте оставшуюся заправку в смесь картошки и моркови, хорошо перемешайте.
10. теперь смешайте свекольную смесь с картофельной. Аккуратно перемешайте. Винегрет готов! Приятного аппетита!