Варенье из шиповника (пятиминутка).

Очень вкусное, витаминное, лечебное варенье из дикорастущего или садового шиповника. Заготовки с шиповником при простуде и авитаминозе хороши.

Пропорции для варенья:

Шиповник очищенный - 2 части.
Сахар - 1 часть (то есть, на 2 стакана шиповника необходим 1 стакан сахара.

1. почистить шиповник.
2. у чистых, обсушенных плодов отрезать хвостик и оторвать плодоножку, разрезать шиповник пополам и маленькой ложечкой удалить семена.

3. очищенный шиповник снова промыть, чтобы смыть оставшиеся ворсинки, и немного обсушить. Можно погрузить его в большую миску с водой прямо в дуршлаге и потом вынуть, дать воде стечь.

Варка варенья в 3 приема по 5 минут, помешивая и снимая пенку:

1. подготовленный шиповник засыпать сахаром, долить немного воды (пропорции - на 8-10 стаканов очищенных плодов 1 стакан воды. Добавляйте на глаз, немного.
2. довести варенье до кипения, активно помешивая и снимая пенку, варить еще 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в сиропе при комнатной температуре.
3. через 6-10 часов проварить снова по тому же принципу.
4. через следующие 6-10 часов - третья, заключительная варка.

Расфасовать готовое варенье в стерилизованные банки и закрыть прокипяченными чистыми крышками.
Хранить в темноте и холоде: погреб, подвал, холодильник. Приятного аппетита!