Ванильный сметанник. Сохрани, чтобы порадовать себя.

Ингредиенты:

Для теста:

Желток - 1 шт.
Мука пшеничная - 150 г.
Сахар - 50 г.
Сливочное масло - 100 г.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Для начинки:

Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 80 г.
Сметана - 400 г.
Ванильный пудинг (порошок) - 40 г.
Сахар ванильный - 20 г.
Яйцо - 3 шт.

Приготовление:

1. в чашу кухонного комбайна выложите холодное масло, сахар, муку и разрыхлитель. Включите машинку на пару минут, должны образоваться масляно - мучные крошки.

2. добавьте один куриный желток, снова включите машинку на минуту - другую, чтобы замесилось тесто.
3. осторожно удалите нож, соберите руками тесто в ком.
4. распределите тесто по форме, сформируйте высокие бортики. Таким образом, если размер формы 17-18 см, то высота бортика - 6-7 см, если диаметр 22 см, то высота бортика - около 5 см.
5. для начинки положите в комбайн 400 г сметаны любой жирности, сахар, ванильный сахар, ванильный пудинг (порошок), яйца, белок. Хорошо взбейте массу до однородного состояния.
6. перелейте начинку. Она не должна доходить до края бортиков на 1-1, 5 см, она немного растет в духовке.
7. оформите край, как вам нравится. Отправьте сметанник в духовку на 45-50 минут, она должна быть заранее разогрета до 180 C.
8. готовый сметанник остудите полностью. Уберите в холодильник на 3-4 часа минимум, чтобы масса остыла и стабилизировалась. Приятного аппетита!