Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Узбекский плов с курицей.

05.01.2016 в 14:50

Время приготовления: 2 часа 10 минут.

Ингредиенты для 6 порций:
- Грудка куриная 500 г.
- Рис жасминовый 500 г.
- Морковь 500 г.
- Лук репчатый 300 г.
- Чеснок 2 головки.
- Специи для плова 1 чайная ложка.

Инструкция:

1. помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
2. потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
3. рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их. Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
4. накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут. Вместо курицы можно использовать любое мясо, которое нравится.