Утиная грудка с ананасом.

2 ст. л. растительного масла.
2 колечка свежего ананса.
1/4 Красная капуста.
1 кусочек имбиря (10 г).
Соль.
Перец.
2 утиных грудки.
1 ч. л. молотого красного перца.
800 г картофеля.
250 мл сливки.
Мускатный орех.

Керамический противень маслом помазать.

Ананас кубиками порезать.

Красной капусту тонко пошинковать, положить в противень вместе с ананасом.

Имбирь очистить и мелко порубить, половину добавить к капусте, посолить и поперчить.

Кожу на утиной грудке надрезать ромбами, натереть солью, перцем и оставшимся имбирем и молотым красным перцем.

Шкуркой наверх положить на капусту, запекать в разогретой духовке 180 C примерно 70 минут.

Картофель сварить в шкурке, очистить, добавить сливки, оставшееся масло, соль, перец и тертый мускатный орех и пюрировать.

Утиную грудку порезать сервировать с ананасом и картофельным пюре.