Тёртый яблочный пирог.

Ингредиенты:

Мука - 2 стак.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 240 г.
Маргарин или масло (к. т. ) - 180 г.
Яблоки - 500 г.
Ваниль - 1 щепотка.
Сода (гашеная уксусом) - 2 г.
Соль - 1 щепотка.

Приготовление:

1. отделить желтки от белков, растереть их со 140 г. сахара, добавить маргарин, муку, соду, погашенную уксусом, ваниль, соль. Мягкое тесто замесить. Отделить от него пятую часть, положить в морозилку.

2. форму смазать маргарином, присыпать мукой, положить тесто и разровнять руками.
3. очистить яблоки, натереть на крупной тёрке. Выложить на тесто.
4. взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя 0, 5 стак. Сахара, и залить ими яблоки.
5. сверху натереть тесто из морозилки, поставить пирог в нежаркую духовку на 50 минут. Остывший пирог извлечь из формы, присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!