Тыквенный пирог. Мы открываем сезон тыквенных блюд!

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г.
Масло сливочное - 250 г.
Яйца куриные - 3 шт.
Тыква - 900 г.
Сахар - 200 г.
Сливки 30% - 200 мл.
Корица - по вкусу.
Ванилин - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-50 минут.
2. очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости.

3. блендером измельчить мякоть до однородной массы. Для большей нежности получившееся пюре можно через сито протереть.
4. раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см.
5. выпекать в течение 15 минут при 190 C.
6. выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом.
7. выпекать пирог 50-55 минут при 180 C. когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции. Приятного аппетита!