Тыквенные панкейки. Ингредиенты:

Тыквенное пюре - 200 г.
Яйца - 2 шт.
Мука - 200 г.
Сахар - 4 ст. л.
Масло сливочное - 30-40 г.
Молоко - 200 мл.
Разрыхлитель - 10 г.
Соль - 1 щепотка.
Мед (для подачи) - по вкусу.

Приготовление:

1. для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 180-200 C. измельчить тыкву в блендере.

2. яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая. Добавить щепотку соли. В яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло добавить. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз взбить.

3. должно получиться тесто гуще, чем на блины, и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки нужно на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарится, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Панкейки быстро жарятся. Подавать можно с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом. Приятного аппетита!