Тыквенно - творожная запеканка.

Продукты: 3 яйца, 500 г тыквы, 300-400 г творога, 2 ст. Ложки манной крупы. 2 ст. Ложки (с Горкой) сахара, 30 г сливочного масла, ванильный сахар, цедра 1 апельсина, 1-2 ст. Ложки абрикосового или другого светлого варенья.

Тыкву отварить до готовности или испечь в духовке, жидкость слить, остудить, добавить 1 ст. Ложку сахара, 1 яйцо 1 желток, протереть на блендере, добавить 1 ст. Ложку манной крупы и тертую цедру по вкусу (0, 5 чайной ложки. Хорошо перемешать.

Творог протереть на блендере с 1 яйцом 1 белок и 1 ст. Ложкой сахара, добавить ванильный сахар и 1 ст. Ложку манной крупы. Хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, хорошо смазанную сливочным маслом. Разровнять и на него уложить подготовленную тыкву. Сверху сбызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при температуре 220 градусов до румяной корочки.

Еще горячую запеканку можно смазать абрикосовым вареньем и украсить апельсиновой цедрой.

Подавать запеканку, лучше охлажденной со сметаной, сладким соусом или с молоком.