Тыквенная каша с пшеном.

Ингредиенты:
Пшенная крупа - 1 стакан.
Тыква - 0, 5 кг.
Молоко - 3 стакана.
Вода - 2-2, 5 стакана.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль сахар - по вкусу.
Порционные керамические горшочки.

Приготовление:
1. пшенную крупу тщательно переберите и промойте несколько раз, пока сливаемая вода не будет абсолютно прозрачной. Последний раз обдайте кипятком и откиньте на сито, чтобы жидкость стекла.
Это необходимо сделать, чтобы готовая каша не горчила.

2. обжарьте подсохшую крупу на сливочном масле в течение 5-7 минут.
3. вскипятите воду и высыпьте обжаренное пшено в кипяток. Закройте кастрюлю с пшеном крышкой и варите на слабом огне до полуготовности. Не перемешивайте. Единственное, что нужно делать, это следить за водой. Для этого аккуратно ложкой отодвигайте крупу вдоль стенки и следите за уровнем жидкости в кастрюле. Когда она полностью выкипит, выключите огонь и отставьте кашу в сторону. Не переживайте, если крупа кажется вам твердой, она наберет необходимую мягкость в процессе следующей обработки.

4. тыкву очистите от кожуры и семян и нарежьте кубиками со стороной около сантиметра. Доведите молоко до кипения, добавьте соль и сахар по вкусу. Всыпьте в молоко порезанную тыкву и тушите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Можно добавить на этом этапе горсть очищенного и промытого белого изюма.
5. смешайте тыкву и недоваренную кашу. Молоко не сливайте, оно нужно, чтобы каша доварилась и стала мягкой. Разлейте смесь в порционные горшочки, закройте крышками и поставьте в холодную духовку. Тушите кашу при температуре 180-200 градусов в течение 30 - 40 минут.
6. перед подачей на стол добавьте в каждый горшочек сливочное масло.