Творожный пирог с ванилином и сухофруктами.

Этот сладкий и нежный пирог, напоминающий по вкусу классические сырники, может стать отличным вариантом повседневной выпечки.

Ингредиенты:
- Курага (90 г);.
- Мягкий творог (460 г);.
- Сырые белки яичные (2 шт. );.
- Пшеничная мука в/с (230 г);.
- Мягкое сливочное масло (60 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Чернослив без косточек (120 г);.
- Сырые желтки яичные (2 шт. );.
- Разрыхлитель (6 г);.
- Порошок ванильный (4 г);.
- Песок сахарный (90 г);.

- Тертая цедра апельсиновая (30 г.

Приготовление:
Желтки поместить в миску, добавить творог и цедру, слегка взбить, затем насыпать все сыпучие компоненты, отправить в ту же посуду измельченное масло (30 г) и перемешать.
Охладить белки и взбить их, отправить в миску с остальными компонентами, еще раз тщательно перемешать массу и оставить ее при комнатной температуре на 15 минут.
Сухофрукты тщательно промыть и поместить в небольшую посуду, залить их кипятком и оставить на 10 минут под крышкой.
Далее распаренные сухофрукты нужно подсушить и измельчить, добавить в посуду с остальными компонентами, тщательно перемешать.
До 185 градусов разогреть духовку, затем подготовить глубокую форму и смазать ее оставшимся маслом, отправить в нее тесто, разровнять.
Поместить форму в горячую духовку и выпекать творожный пирог примерно 45 минут до румяной корочки, остудить его на решетке, разделить на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!