Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.

30.04.2016 в 15:26

В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.

Для приготовления творожного кулича понадобится:
300-350 г муки;.
1 ч. л. сухих дрожжей;.
60 мл теплого молока;.
150 г 1 ч. л. сахара;.
250 г творога;.
Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2 яйца;.
50 г растопленного сливочного масла;.
1 ч. л. ванильной эссенции (или 1 пакетик ванильного сахара);.
1/3 ч. л. соли;.
Горсть изюма и клюквы.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 01
Для глазури:
1 яичный белок;.
100 г сахарной пудры;.
1 ч. л. лимонного сока;.
Сахарная посыпка для украшения.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 02
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два кулича среднего размера.
В теплом молоке растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и убрать в теплое место на 20-25 минут.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 03
Когда масса хорошо поднимется - опара для теста готова.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 04
Яйца взбить с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и ванильной эссенцией в однородную пышную массу.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 05
Добавить творог и опару, все хорошо перемешать.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 06
Постепенно всыпать муку.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 07
Мягкое липкое тесто замесить. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.

Творожный кулич.   Давно хотела приготовить кулич на основе творога. 08
Изюм и клюкву промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить. Подошедшее тесто обмять, вмешать в него изюм и клюкву и снова поставить в теплое место на 30 минут.

Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить в них подошедшее тесто на половину объема. Накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать творожные куличи в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверить длинной деревянной шпажкой - она должна выходить из кулича сухой. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от объема форм.

Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков. Горячие куличи переложить на решетку, украсить глазурью и посыпать сахарной посыпкой. Творожные куличи готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких!