Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Творожные булочки. Быстрая выпечка?

18.08.2017 в 10:49

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело - оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Ингредиенты:
Мука - 360 г.
Творог - 180 г.
Молоко - 70 мл.
Сахар - 120 г.
Сливочное масло - 60 г.
2 небольших яйца.
Дрожжи - 1 ч. л.
Цедра лимона или апельсина.
Щепотка соли.
1 желток для смазывания булочек.

Приготовление:
Творожные булочки. Быстрая выпечка?
1. приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
2. пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.
3. добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.
4. когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте.
5. добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.
6. выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
7. накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто в объеме увеличится.
8. тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
9. когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

Творожные булочки. Быстрая выпечка? 01
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 02
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 03
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 04
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 05
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 06
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 07
Творожные булочки. Быстрая выпечка? 08