Творожно - картофельный пирог на кефире с зеленью.

На кефирном тесте можно приготовить сытный, пышный и румяный пирог, а для того, чтобы эта выпечка приобрела пикантный вкус, в нее рекомендуется добавить какую-нибудь пряную зелень, например, петрушку.

Ингредиенты:
Рафинированное масло растительное (60 мл);.
Соль (по вкусу);.
Нежирный кефир (270 мл);.
Пшеничная мука в/с (390 г);.
Вареный картофель (230 г).
Пищевая сода (8 г);.
Петрушка (40 г);.
Творог обезжиренный (230 г);.
Укроп (30 г);.

Белый кунжут (по вкусу);.
Кинза (30 г);.
Сырое яйцо небольшое (1 шт. );.
Молотая паприка сладкая (5 г.

Приготовление:
Соду пересыпать в миску, добавить кефир, тщательно перемешать, затем налить половину масла, просеять в ту же емкость муку.
Насыпать по вкусу соль, замесить нежное и очень мягкое тесто, оставить его при комнатной температуре под пищевой пленкой примерно на 20-30 минут.
Картофель нарезать небольшими кусками и переложить в свободную емкость, растереть толкушкой до состояния пюре, добавить творог, насыпать немного соли.
Еще раз тщательно растереть компоненты, затем перебрать всю зелень и промыть, помельче порубить, отправить в миску с картофелем и творогом.
Добавить паприку и тщательно перемешать творожно - картофельную начинку, затем смазать форму оставшимся растительным маслом.
Тесто разделить на две неравные части, раскатать в круглые пласты. Переложить пласт большего диаметра в форму, проколоть в нескольких местах вилкой, сверху распределить творожно - картофельную начинку.
Накрыть начинку вторым пластом теста и по всему периметру надежно защипнуть края, в центре можно создать небольшое отверстие для выхода пара.
Взбить яйцо и смазать им поверхность верхнего пласта, затем посыпать пирог кунжутом.
Поставить форму в духовку, разогретую до 185 градусов, выпекать творожно - картофельный пирог примерно 30-35 минут до образования румяной корочки.
Слегка остудить творожно - картофельный пирог и нарезать его небольшими порциями, подавать эту сытную выпечку в теплом виде. Приятного аппетита!