Творожная запеканка. Количество порций: 4 шт.

Ингредиенты:

Творог - 600 г.
Куриные яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 10 г.
Сахар - 40 г.
Цедра лимона - 1 шт.
Манная крупа - 40 г.
Сливочное масло - по вкусу.

Приготовление:

1. в зависимости от зернистости творога пробейте его в блендере, протрите через сито или просто разомните вилкой.

2. натрите цедру лимона на мелкой терке, используя только верхний, желтый слой, затем мелко ее порубите, а сам лимон отложите, чтобы найти ему применение в другом рецепте.
3. отделите желтки от белков.
4. смешайте в миске творог, желтки, ванильный и обычный сахар и лимонную цедру. Вы можете добавить еще что-то по своему вкусу - например, корицу, сухофрукты и цукаты, запаренные маковые зерна и так далее. Хорошенько размешайте содержимое миски, добавьте манку и снова размешайте (в зависимости от влажности творожной массы манки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

5. теперь займитесь белками: их нужно взбить до устойчивых белых пиков.
6. переложите белки к творожной массе, вооружитесь Лопаткой и аккуратно, складывающими движениями, замешайте белки в творог: так мы сможем сохранить большую часть тех микроскопических пузырьков, которые появились в белках после взбивания, и наша творожная запеканка получится более нежной и воздушной.
7. смажьте форму для мультиварки сливочным маслом, переложите в нее творожную массу и разровняйте все той же Лопаткой.
8. готовьте творожную запеканку в режиме "Выпечка" в течение 30 минут, затем достаньте форму, накройте запеканку тарелкой и осторожно переверните.
9. разрежьте запеканку на порции и подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!