Трехслойная пастила. Ингредиенты.

Для 1-го этапа.
1 кг очень спелых сладких абрикосов.
150 г сахара.
2 ст. л. ванильного сахара.
Для 2-го этапа.
1 кг малины.
500 г сахара.
Для 3-го этапа.
1 кг груш.
200 г сахара.
Для подачи.
1 палочка корицы.
Для смазывания.
Растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления.
Шаг 1.

Для первого слоя из абрикосов удалите косточки, сделайте из мякоти в блендере пюре. Положите в кастрюлю с толстым дном и варите, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения, 20-30 мин. Добавьте обычный и ванильный сахар, варите еще 15-20 мин.

Шаг 2.
Для второго слоя ягоды малины измельчите в блендере и протрите сквозь сито, чтобы избавиться от косточек. Добавьте в получившееся пюре сахар и варите, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока оно не начнет отставать от дна кастрюли.

Шаг 3.
Для третьего слоя груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками и слегка припустите в 1/2 стакана воды. Сделайте в блендере пюре, положите в кастрюлю и уварите до легкой густоты. Добавьте сахар и разломанную коричную палочку. Постоянно помешивая, варите до полного загустения. Удалите коричную палочку.

Шаг 4.
На 3 противня постелите пергамент, смажьте растительным маслом и выложите пастилу слоем не больше 2 см. Сушите в духовке при температуре 50-60 с, пока в центре пастила не перестанет липнуть, 6-8 ч.

Шаг 5.
Пока пастила еще теплая, сложите ее стопкой друг на друга, слой на слой, сверните в рулон, уложите в банку и закройте пергаментом, а через день - крышкой.