Тосканский грибной суп с фасолью.

Ингредиенты.

Фасоль - 400 г.
Грибы - 400-500 г.
Чеснок - 4 зубчика.
Перчик Чили маленький - 1 шт. (если большой, то одна третья часть).
Лавровый лист - 1 шт.
Оливковое масло - 3-4 ст. л.
Петрушка - по вкусу.
Вода - 2 литра.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления.

1 фасоль заранее замочить (можно на ночь), потом отварить в двух литрах воды, в воду добавить лавровый лист, посолить в конце. Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере, и обратно положить в кастрюлю с бульоном.
2 в сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленный плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец Чили. После того, как чеснок и перец Чили обжарились, и они приобрели коричневый цвет - вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу, и больше они не понадобятся.
3 почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить. Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре. Отварить всё вместе ещё 10 минут. В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец.
4 выключить огонь и дать супу настояться минут десять. Приятного аппетита.