Торт "Вишня - Шоколад".

Для бисквита:
- 320 г пшеничной муки.
- 320 г сахара.
- 200 г кипятка.
- 180 г молока.
- 100 г яиц.
- 80 г растительного масла.
- 40 г растворимого кофе.
- 30 г какао - порошка.
- 2, 5 ч. л. разрыхлителя.

Для сочной вишни:
- 500 г замороженной вишни.
- 70 г сахара.
- 9 г пектина.
- 1 ст. л. сливочного масла.
- 1 ч. л. корицы.

Для крема:
- 350 г сливочного творожного сыра.
- 80 г сливок 33%.
- 70-90 г сахарной пудры.

Бисквит.
1 просейте в миску муку, сахар, какао - порошок и разрыхлитель, размешайте венчиком.
2 отдельно смешайте молоко, яйца и растительное масло. Сухие ингредиенты добавьте.
3 растворите кофе в крутом кипятке, добавьте в тесто.
4 разделите тесто на две формы диаметром 18 см. Выпекайте при 170\xB0C 40-50 минут.
5 дайте бисквитам остыть, затем оберните их пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Сочная вишня.
1 разморозьте вишню. Положите ягоды в сито, чтобы стек лишний сок.
2 разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло.
3 добавьте вишню, смесь из сахара, пектина и корицы.
4 готовьте вишню 5 минут, за это время жидкость должна загустеть.

Крем.
1 положите все ингредиенты для крема в чашу и взбейте миксером. Сначала взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте обороты. Должна получиться пышная светлая масса.
2 переложите крем в кондитерский мешок.

Сборка торта.
1 бисквиты разрежьте на нужное количество коржей.
2 при помощи кондитерского мешка выложите крем на корж. Затем положите немного вишневой начинки, но не доходите до края коржа. С помощью крема сделайте бортик, чтобы начинка не просочилась наружу. Повторите то же самое с остальными коржами.
3 проведите шпателем или Лопаткой по краю торта, убрав излишки крема. Оберните торт высокой ацетатной лентой и затяните разъемным кондитерским кольцом. Уберите торт в холодильник на 2-4 часа.