Торт "Снежинка" - нежный, пушистый, тающий.

Во рту, а не в руках.

Бисквит:
Яйцо - 4 шт.
Мука - 100 г.
Сахар - 80 г.
Лим. Кислота - 1/3 ч. л.
Ван. Сахар - 0. 5 ч. л.
Для крема:
Творожная паста с ванилином - 100 г.
Слив. Масло - 100 г.
Молоко - 220 мл.
Сахар - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1. 5 ст. л.
Горячий шоколад в пакетиках - для пропитки.
Для обсыпки: молочный шоколад (у меня несквик).

Приготовление крема: 50 мл молока, яйцо и муку соединить и взбить до однородной массы без комочков. Остатки молока + сахар соединить в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до растворения сахара и кипения, в кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь и быстро мешая венчиком, довести крем до загустения (после закипания варить минуты 2-3, постоянно мешая венчиком. Пока крем остывает, взбить размягченное масло и творожную массу до однородной массы, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить - до эластичного и блестящего состояния, готовый крем убрать в холодильник.

Яйца на белки и желтки разделить. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ван. Сахаром до бела, затем добавить просеянную муку и быстро перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, в конце взбивания добавить лим. Кислоту. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать. Затем половину теста ровным слоем выложить на противень (размер 30 Х 22 см), застеленный пергаментом, и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания, готовый бисквит достать, сразу аккуратно снять пергамент, разрезать на 2 части, охладить. Так же испечь и 2-ой бисквит.
Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100 мл кипятка, хорошо перемешать.
Собрать торт: взять широкое блюдо, застелить пергаментом, выкладывать коржи друг на друга, каждый пропитывая горячим шоколадом и хорошенько промазывая кремом; так же обмазать верх и бока торта и обсыпать их натертым шоколадом. Готовый тортик в холодильник на 2-3 часа убрать. При подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития! Автор: Наталья Васильева.