Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Нежный Наполеон".

11.12.2016 в 14:49

Торт "Наполеон" пользуется особой популярностью в нашей стране и не только. И, бесспорно, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт. Перепробовав множество, всегда возвращаюсь к этому. Готовится очень просто, а торт получается очень нежный, просто тает во рту. Это любимый торт в нашей семье.

Вам потребуется:

Яйца куриные 5 шт.
Масло сливочное 220 г 200 г.
Мука 700 г 4 ст. л.
Соль 3/4 ч. л.
Молоко 1 л.
Сахар 400 г.
Ванилин 1 пакет.
Торт Нежный Наполеон.
Шоколад горький (для украшения) 30 г.
Кокосовая стружка (для украшения) 30 г.

Торт Нежный Наполеон. 01
Как готовить:

Торт Нежный Наполеон. 02
1. муку просеять. Добавить размягченное сливочное масло (220 г. порубить все в крошку. Мне удобнее это делать руками. Тогда крошка более однородная получается.

Торт Нежный Наполеон. 03
2. 1 яйцо с солью взбить вилкой, добавить воды столько, чтобы получилось 250 мл.

Торт Нежный Наполеон. 04
3. соединить муку с маслом и смесью яйца и воды. Замесить нетугое, эластичное тесто. Оно не должно к рукам липнуть. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать отдохнуть минут 30. Оно еще более эластичным станет.
Разделить тесто на 10-13 частей. Каждую часть скатать в шарик, накрыть полотенцем.

Торт Нежный Наполеон. 05
4. начинать раскатывать довольно тонко по одному. На раскатанную лепешку положить круглый шаблон, например, дно от формы для выпечки. Вырезать. Наколоть вилкой. Можно обрезать лепешки и после выпечки. Тесто эластичное, раскатывается без труда. Обрезку лучше выполнять уже на пекарской бумаге, чтобы корж не деформировать.

Торт Нежный Наполеон. 06
5. выпекать при 200 градусах примерно 4 минуты, до тех пор, когда корж станет слегка коричневеть. Пока печется один корж, раскатать на бумаге другие. Тем самым процесс непрерывный будет. Выпечка коржей займет максимум 40 мин.
Готовые коржи уложить друг на друга.

Торт Нежный Наполеон. 07
6. приготовление крема. 4 яйца соединить с сахаром и мукой (4 ст. л..
Взбить венчиком до однородной консистенции.
Постепенно добавить теплое молоко, хорошо вымешивая венчиком. Варить крем, постоянно помешивая, чтобы не подгорел и не образовалось комочков, на среднем огне до загустения. Готовую массу снять с огня, полностью остудить.

Торт Нежный Наполеон. 08
7. мягкое сливочное масло (200 г) взбить, постепенно добавляя к нему заварной крем, продолжать взбивать, пока весь крем не соединится с маслом.

Торт Нежный Наполеон. 09
8. коржи промазать обильно кремом. Каждый корж хорошо прижать рукой к предыдущему.

9. украсить по желанию. Лишь в том случае, если это не праздничный торт, то можно просто посыпать крошкой, поломав 1 корж. Я обсыпала края кокосовой стружкой, а из растопленного шоколада сделала елочки. Приятного аппетита!